mercredi 17 juin 2009

Tarte tatin salée

Une recette savoureuse et très rapide à faire pour une entrée ou un plat qui vous changera un peu de la traditionnelle (et indémodable certes!!) quiche.

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Pour 4 à 6 personnes
1 grosse tomate ou deux petites
4-5 lamelles de poivrons rouges grillés (picards pour moi)
150g de mozzarella
du thym
50g de pignons grillés
1 pâte brisée
1 gousse d'ail
1à2 càs de sucre
2 càs de vinaigre balsamique
huile d'olive
sel poivre
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Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle allant au four (c'est plus pratique), faire revenir dans l'huile d'olive la gousse d'ail passée au presse ail. Puis saupoudrez le fond de la poêle de sucre et disposez les tomates en tranches fines  ainsi que les morceaux de poivrons (faire attention à la disposition elle sera visible au moment de retourner la tatin!). Laisser caraméliser un peu sur feu doux puis versez en filet le vinaigre balsamique. Ensuite, répartir les tranches de mozzarella sur l'ensemble de la surface puis le thym, sel poivre.
Déposez délicatement la pâte brisée en recouvrant la poêle puis rentrez les bords à l'intérieur du moule.
Enfournez pour 20 minutes.

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A la sortie du four, retournez la tarte sur une assiette à bords larges (pour éviter tous débordements!) et répartissez les pignons grillés sur l'ensemble de la tarte ainsi qu'un brin de thym pour la décoration. Servez avec une belle laitue (c'est la saison!), c'est un délice!

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                                   Appétit!

 

Posté par 19821975 à 07:29 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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