Raviolis à la ricotta, aux tomates séchées et aux câpres
Je commence enfin à prendre le coup de main pour les raviolis maison ! En revanche, c'est toujours autant de boulot...et de nettoyage ! Il faut fariner les bandes de pâtes et la cuisine en fait les frais ! Enfin, ça en vaut la peine, c'est une pure merveille! Cette fois si ma farce est à la ricotta, agrémentée de tomates séchées et de câpres. C'est la première fois que je testais la ricotta, on a adoré ! et sa faible teneur en matière grasse me fait encore davantage l'apprécier !
Ingrédients pour 4 personnes :
*Pour la pâte :
300g de farine
3 œufs
2càs d'eau
Je place la farine dans le robot et j'ajoute les œufs un à un puis l'eau si nécessaire ; tout dépend la taille des œufs mais il se peut que deux suffisent. La pâte doit former des gros grains. Versez le tout sur un plan et travaillez avec la paume de la main en ramenant toujours vers le centre jusqu'à former une boule de pâte. La filmer et laisser au frais 1 heure. Si votre pâte est trop souple, pas de panique, il suffira de rajoutez beaucoup de farine à chaque tour dans la machine. Si vous voulez revoir la technique, reportez vous à cette recette là ou ici !
*Pour la farce :
300g de ricotta
10 tomates séchées
1cà soupe de câpres
sel poivre
3-4 feuilles de basilic ciselées
Coupez les tomates séchées en petits morceaux très fins, hachez légèrement les câpres à la fourchette et ajoutez la ricotta. Bien mélanger, ajoutez le basilic frais et assaisonnez à votre convenance.
Il ne vous reste plus qu'à garnir les raviolis. Pour cela j'ai ma plaque magique de tupperwear, vraiment très pratique (à voir ici) ! La cuisson est très rapide, 4 à 5 minutes maximum. Je les ai servis avec une sauce tomate express (30cl de coulis de tomate, 5cl de vin blanc, 5cl de crème de soja, sel, poivre, basilic frais ) et j'ai réparti sur le dessus des lamelles de jambon de parme. Bon appétit !
Commentaires sur Raviolis à la ricotta, aux tomates séchées et aux câpres
- Bonjour Anaïck,
Oui j'imagine que c'est un sacré boulot que de faire des raviolis ou même des pâtes....
Je n'ai pas encore tenté l'expérience à cause de cela.
Les tiens sont vraiment très réussis et délicieux, surtout qu'ils sont à la ricotta, tomates séchée et câpres, j'aime beaucoup.
Enfin des raviolis sans viande !!!!
Très bonne journée
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope - Coucou Ana,
ça va ?? Bien attaquée la semaine ??
Ouf, c'est fatiguant ces WE de Pâques... lol
Mais dis donc, c'est trop bon ces raviolis, et la ricotta, moi j'adore !!
Ce soir, j'ai testé tes boulettes magiques boeuf - roquette, mais je les mangerai plus tard, c'est parti au congélateur... pour quand j'aurai pas le temps... C'est à dire souvent, en fait !!
Bises et bonne semaine...
samedi je vais à une reunion tup, je commande cette fameuse plaque ! je note donc ta recette !!