CUIZ'IN SUR COURS à SAINT ETIENNE
Piermic Fatet, chef "dékomplexé" est l'animateur du concept des cours de cuisine à Saint-Etienne. J'ai eu la chance de réaliser l'un de ses cours "BRUNCH DE PRINTEMPS" avec ma soeur, grâce à Sophie du blog "Dans la cuisine de Sophie".
Petit retour en arrière...Il y a quelques mois, j'avais gagné sur le blog de Sophie un panier gourmand offert par la marque Bjorg. Plusieurs semaines plus tard, et n'ayant aucune nouvelle de Bjorg, j'ai envoyé un message à Sophie en lui disant que je n'avais jamais rien reçu et elle m'a immédiatement recontactée.
J'ai été agréablement surprise car elle s'est décarcassée pour contacter la marque et m'a proposé de faire un cours de cuisine à la place sur Lyon. Je l'ai évidemment remerciée mais ça me faisait un peu loin de me rendre à Lyon. Finalement, Sophie a trouvé un cours sur St Etienne et je l'en remercie beaucoup ! J'ai donc pu découvrir avec ma soeur, un autre concept de cours de cuisine sur St é, et c'est sûr, on va y retourner !
Les prix sont très abordables, les ingrédients de qualité (le chef va le matin-même faire ses courses au marché) et les thèmes variés ! Du fois gras au brunch de saison en passant par les macarons ou les cocottes salées, on découvre une cuisine simple et raffinée, peu grasse où l'on ne perd pas le goût des aliments.
En bref, une ambiance chaleureuse, décontractée, une grande tablée conviviale pour déguster ce que l'on a cuisiné et un chef très sympathique, passionné et amateur de bon vin. Alors n'hésitez plus, si vous êtes dans la région de la Loire, vous repartirez comblés de ces instants passés en cuisine !
Un dimanche d'Automne chez François Gagnaire...
"J'aime pas les dimanches...j'aime encore moins les dimanches quand il pleut, quand le ciel est si bas qu'on se croirait en pleine nuit...j'aime pas les dimanches..."
Mais quand un dimanche d'Automne, on va manger chez François Gagnaire...on se met à adorer les dimanches !!
Merci encore à mes beaux parents qui nous ont si gentillement fait partager cette parenthèse gourmande, artistique et raffinée ! Je vous offre un aperçu des plats que nous avons dégustés et vous invite sincèrement à passer du côté du Puy en Velay dans ce superbe restaurant où l'on vous reçoit avec convivialité et où les plats et le service sont à la hauteur de l'étoile du Chef obtenue en 2006.
Mise en bouche sur le thème de la lentille verte du Puy en Velay
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Civet de foie gras aux raisins grappe servi en cocotte et rafraichi de feuilles aromatiques (entrée)
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Promenade dans les sous bois : suprême de caille des Dombes et son œuf "mollet-moulé"
sur une bavaroise de champignons sauvages (entrée)
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Fine tourte blonde de retour de chasse, fondue de chou au sarrasin et poire caramélisée,
une réduction de Morétum à la mûre (plat)
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Dodine de volaille fermière du Velay aux morilles, gnocchi tendre de ricotta
dans un jus d'oursin crémé (plat)
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La saint-cochon : joue braisée, boudin noir maison, poitrine croustillante
et chutney rustique aux parfums d'automne (plat)
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Douce amertume...vapeur de cabillaud au beurre miellé de gentiane, pâte de kumquat
et cœur d'artichaut fondant (plat)
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Mise en bouche avant dessert...
coin, riz soufflé et espuma à la pomme verte
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Version contemporaine du risotto carnarolli à la vanille de Madagascar :
le marron "imbert" confit, espuma de whisky, tuile de dentelières
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Champêtre...botte de kadaïf au miel de montagne, une crème "renversée"
à la verveine Verte...tombée du seau de la laitière
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Pour finir le repas...guimauves à la verveine Verte, macarons à la pomme de terre violette, caramel au chocolat, sucettes aromatisées...
J'espère vous avoir largement ouvert l'appétit avec ce billet ! Je vous retrouve demain, c'est la reprise !
Blog en congé!
Chouette alors! C'est les vacances! Je vous laisse quelques temps ( les pieds en éventail), je vais me reposer un peu et profiter du soleil ! Je vous embrasse et à très vite !
On se prend à rêver à l'été...
Joyeuses Pâques à tous !
Les Chocolatiers débordent d'imagination, d'humour et de talent pour notre plus grand plaisir ! Le hic, c'est qu'on hésite presque à les manger...enfin, la gourmandise prend vite le dessus ! En tout cas c'est un bon moyen pour essayer de faire la paix avec ses phobies ! Promis, je ne verrai plus les rats du même œil ! Joyeuses Pâques à tous et à très vite pour d'autres recettes gourmandes!
Taguée en bleu!
J'ai été taguée par Nadjibella de " saveurs et gourmandises " ; un blog magnifique qui vous fera découvrir les cuisines du monde! Un vrai bonheur! Le jeu consiste à photographier 6 objets bleus qu'on a chez soi ! C'est parti...de gauche à droite:
Mon collier préféré, mes collants d'aujourd'hui, une plaque métal qui attend d'être suspendue dans la cuisine (hein chéri?!), un cadre avec une photo de marin qui me rappelle la Bretagne, un sirop de menthe qui déchire offert pas ma sœur, et l'interrupteur de mes toilettes "déco-patché" avec l'aide de ma frangine! Voili voilou! Merci Nadjibella d'avoir eu cette pensée pour moi, je me suis beaucoup amusée! Je t'embrasse!
Stage de cuisine chez JJB!
Si vous avez envie de passer un bon moment tout en apprenant des petites astuces et autres idées de menus, n'hésitez pas à vous rendre à "l'institut de l'excellence culinaire" de St Étienne, orchestrée par Jean-Jacques Borne. Une offre variée de stages vous sera proposée, de la cuisine chinoise aux apéritifs dinatoires en passant par le repas de fête et autre cuisine du Maghreb, il y en a pour tous les goûts et ce, 7 jours sur 7!
Une passion des verts, une cuisine simple mais raffinée et un humour détonnant, voilà les ingrédients d'un chef qui ne se prend pas la tête et vous transmet son savoir en toute simplicité. Par ici la visite!
THE Chef, pâtissier de formation, et moi-même.
L'atelier
Ma frangine en plein effort!
Quelques unes de nos réalisations avec au menu, gressins sauce barbecue, terrine de poulet aux légumes, crème de lentilles au thym et foie gras,brochettes de thon, griotte et foie gras, tartare de saumon sur toast pain d'épice,panna cotta vanille aux framboises...
Je ne vous en dis pas plus, vous aurez bientôt l'occasion de redécouvrir ces recettes sur mon blog! A très vite!
et le prix est attribué à...
Tout d'abord merci beaucoup à Alaro du blog "Mes petites recettes préférées"qui m'a décerné ce prix c'est vraiment adorable! Une petite reconnaissance du travail accompli...ça fait toujours plaisir! Et j'en profite pour remercier l'ensemble des gourmands qui me laissent régulièrement des commentaires et qui parfois m'apportent leurs conseils, c'est toujours un grand plaisir de vous lire et de vous visiter également.
Règlement du prix award:
1.exposer le prix
2.mettre la bannière et l'URL de la personne qui vous l'a offert
3.Récompensez à votre tour 6 sites ou blogs en explicitant vos motivations
4.avertir les personnes concernées
5.insérer le règlement du prix
6.insérer le lien suivant: http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/
A mon tour je décerne ce prix aux blogs: (roulement de tambours...!ou la la j'ai toujours tendance à en faire trop!)
Torchons & Serviettes
La Cuisine de Sonia
Les recettes de l'Alsacienne
Le blog de Pierre cuisine
Delices-eyes
Le Gâteau aux Fourmis
Alors pourquoi ces 6 blogs, d'abord parce qu'il faut faire un choix! et ensuite parce que je vais les visiter tous les jours et que je prends beaucoup de plaisir à les lire ou plutôt...les déguster! Je vous embrasse!
Un TAG!
J'ai été taguée par Nadjibella du blog "saveurs et gourmandises" (à visiter d'urgence et sans modération!).
*Citer 8 souhaits :
Qu'on arrête de stigmatiser, catégoriser, stéréotyper
Que les gens que j'aime soient heureux et en bonne santé
Garder une santé d'enfer (pour pouvoir faire du sport) !
Garder l'envie de rigoler, de vivre, d'aimer!
Réussir dans les défis que j'entreprendrai
Voir ma famille et mes amis réussir dans ce qu’ils entreprennent
Rendre heureux l'homme que j'aime
Pouvoir toujours cuisiner et déguster (...sans grossir!!)
*Dire à quoi font penser ces mots :
Message : liens
Blog : progrès, échanges
Prix : en hausse!
Croix : dévouement de la croix rouge
Scrap : loisirs, création
Création : talent, passion
Bonheur : vie
Vie : qu'il faut en profiter
Enfant : l'aventure
Passion : vie, bonheur .
Il faut à mon tour taguer 6 personnes :
Pas évident de choisir parmi tant de blogs, en tout cas si certains ou certaines n'aiment pas être tagués, c'est vraiment sans obligation, je ne serai pas vexée!!
"La Cuisine de Sonia"
"Laeti' plat"
"la cuisine de sophie"
"Le blog de MoKaMiLLa"
"La popotte de Manue"
"mirlito"
Les plantes aromatiques
Un petit aperçu de mes jardinières de plantes aromatiques...sur le balcon! Un pur bonheur d'aller piocher ses herbes sur sa terrasse ! C'est pratique et économique...je vous le conseil ! Pour ma part, j'ai choisi : ciboulette, basilic, persil frisé, coriandre, thym, menthe (achetés en pot et replantés en jardinière avec du terreau pour plantes aromatiques...très simple ; il faut arroser abondamment la première fois puis une fois tous les 3 jours et en été, on peut arroser tous les jours).
Un petit coin de verdure et des odeurs plein les narines, merci à ma frangine pour avoir mis les mains dans le terreau!
