lundi 18 septembre 2017

Banane Bread aux pépites de chocolat de Mélissa

Cette recette est encore de la belle Mélissa (CLIC) qui nous régale sur les réseaux sociaux ou sur son blog avec ses superbes photos et ses recettes créatives, saines et délicieuses. Je voulais recycler un surplus de bananes et ce cake était donc une évidence ! Sans ajout de matière grasse, le beurre de cacahuète fait office, très peu sucré, les bananes jouent ce rôle à merveille, ce banane bread moelleux fera la collation parfaite ... une petite tranche, un fruit et ça repart ! 

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Pour un moule à cake traditionnel :

200g de farine semi complète (j'ai mis 100g T150 et 100g T65)
2 grandes bananes bien mûres ou trois plus petites (+ 1 petite pour la déco mais ce n'est pas une obligation)
2 oeufs
30g de sucre de coco
120g ou 12cl de lait d'amande maison ou lait de soja ou tout autre lait. 
3 càs de beurre de cacahuète maison ou sans ajout de sucre ni huile (soit 100 à 110g) ou autre beurre d'oléagineux
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50g de pépites de chocolat noir (80g dans la recette d'origine)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-y les œufs et le sucre, mélangez vigoureusement.
Ajoutez le lait, le beurre de cacahuète, mélangez bien, puis la farine, la levure et le sel. Enfin, terminez par les pépites de chocolat.

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Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone, disposez votre dernière banane sur le dessus (je l'ai coupé en trois dans la hauteur). 

Enfournez pour 45 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au centre du cake. C'est alors cuit ! Laissez refroidir 10 minutes sur une grille avant de démouler. Régalez-vous !

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Le petit + :

* Je vous recommande vivement le eBook gratuit de Mélissa

* Sinon, d'autres recettes pour recycler vos bananes, c'est par ICI.


lundi 6 juillet 2015

Flan/clafoutis aux nectarines (ou comment recycler vos madeleines sèches) #antigaspillage

Ma fille boudait les madeleines depuis un ou deux matins ... et comment ! On est passé à deux doigts de l'étouffement, les madeleines étaient dures comme du bois ... ! En mère indigne que je suis, et à l'ère de "l'antigaspiallage", j'ai voulu réparer mon erreur en recyclant les madeleines rassis et là, pirouette, galipette, retournement ... de mère indigne je suis passée au statut de bonne fée faiseuse de gâteau !

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Inspirée par la recette du blog "Amuses Bouche", je suis partie un peu à l'aveugle mais je vous ai tout pesé, le résultat est super bon. Entre le flan et le clafoutis, on a adoré ! Vous pouvez ajouter une lichette de rhum, à vous de voir !

Pour 6 à 8 personnes (un plat de 28 X 20cm) :

225g de madeleines sèches

40cl de lait d'amande + 25cl de lait demi-écrémé (ou 65cl de lait entier ou demi écrémé)

3 gros oeufs

2 sachets de sucre vanillé

2 pêches coupées finement à la mandoline

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Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mettez vos madeleines sèches et recouvrez-les avec le lait. Laissez le tout s'imbiber, environ 10 minutes en écrasant un peu les madeleines à la cuillère. Au bout de 10 minutes, passez le tout au mixeur plongeur pour avoir un préparation homogène. Réservez.

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Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange triple de volume et épaississe, soit environ 3 à 5 minutes.

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Baissez la vitesse du robot et tout en fouettant, versez le lait aux madeleines, doucement. Battre quelques instants puis arrêtez le robot. Ajoutez les pêches pour bien les imbiber puis versez le tout dans un plat beurré. Répartissez équitablement les pêches au fond puis enfournez pour 35 à 45 minutes selon le four. Le dessus doit être doré et le centre vraiment à peine tremblotant. Un couteau planté au centre doit ressortir propre. Laissez refroidir et régalez-vous !  

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Posté par 19821975 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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