asperge - "Mes brouillons de cuisine !"

asperge

26 mai 2016

Tarte à la ricotta et asperges vertes lardées

Je vous propose aujourd'hui une jolie tarte , assez graphique et surtout délicieuse ! Une pâte feuilletée croustillante, une base à la ricotta légère et parfumée au piment d'espelette et des asperges enroulées de lard qui viennent couronner le tout. Je...

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Tags: asperge, tarte, ricotta

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14 juillet 2014

Quiche aux asperges, lardons & champignons

Les vacances approchent ... envie de simplicité ! Une cuisine sans chichi mais avec laquelle on se régale quand même. Cette quiche , une recette de ma maman, est très très bonne. Vous pouvez opter pour des ingrédients frais ou des ingrédients en boite,...

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Tags: asperge, champignons, tarte

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10 juin 2013

Filet mignon farci et asperges poêlées au vinaigre balsamique

J'ai eu envie de cuisiner l'asperge différemment de d'habitude. En principe, je les fais cuire à l'eau ou à la vapeur et on les mange en entrée avec une mayonnaise mousseline. Cette fois-ci, je les ai préparées à la poêle ; ce mode de cuisson est idéal...

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Tags: asperge, porc

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7 mai 2012

Soupe froide d'asperge et miettes de crabe

Une entrée légère et délicieuse à faire et à refaire ! Je vous conseille de réaliser votre velouté la veille pour le servir bien frais le lendemain. Pour 4 personnes : 1 kg d'asperges vertes, 1/2 oignon blanc, sel-poivre blanc, piment d'espelette, 3càc...

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Tags: asperge, crabe, soupe

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9 avril 2010

Crèmes brûlées aux asperges et parmesan

J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog " Assiettes gourmandes " de Chantal, c'est un vrai délice ! En entrée ou en apéritif, ces crèmes brûlées feront leur effet ! Ingrédients pour 10 mini crèmes brûlées : une petite botte d'asperges vertes (j'en...

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Tags: asperge

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14 mai 2009

Asperges vertes et chantilly au chèvre(un pied dans la cuisine moléculaire)

Enfin j'ai inauguré mon siphon! Le baptême est réussi! Je vous propose donc une entrée de saison avec des asperges vertes et une chantilly au chèvre. Pour 4 personnes 500g d'asperges vertes 30 cl de crème liquide 100g de chèvre frais sel poivre ciboulette...

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Tags: asperge, chèvre, siphon

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