Bars à la confiture de fraises
Facile et rapide, cette gourmandise vous fera passer un bon quart d'heure ! Aussitôt vu sur "La popotte de Manue", je me suis lancée ; il ne faut pas beaucoup d'ingrédients et c'est déclinable avec la confiture de votre choix. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez préparer mes carrés aux fraises fraîches qu'on avait beaucoup aimé l'an dernier, c'est ICI.
Pour un moule de 23 X 23cm :
160 g de farine T65
1/4 cc de bicarbonate de soude
1/4 cc de sel
100 g de flocons d'avoine
70 g de sucre roux
110 g de beurre mou
2 tiers d'un pot de confiture de fraises
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate, le sel, les flocons d'avoine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez du bout des doigts pour l'incorporer.
Dans un moule graissé au fond et chemisé de papier cuisson, étalez et tassez les 2/3 de la préparation. Répartir la confiture dessus à la cuillère puis répartissez enfin le reste de la préparation. Appuyez légèrement, déposez quelques copeaux de beurre, fins, sur le dessus et enfournez pour 30 minutes, le dessus doit dorer un peu.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et couper en carrés. Régalez-vous !
"Mud hen Bars", des carrés meringués à la guimauve et au chocolat
Pinterest a encore frappé !! Quand je suis tombée sur cette recette, j'ai tout de suite eu envie de la tester. D'abord pour la meringue sur le dessus, c'est mon péché mignon et ensuite pour ce mélange des textures, c'est trop bon ! La recette est pour un p'tit plat car elle est tirée du livre "Dessert For Tow" soit dessert pour deux (je traduis pour ma soeur... ) de Christina Lane, j'ai fait 8 carrés avec. Les "cup" et autre "tbsp" sont passées en grammes ou en cuillères à soupe, j'ai fait les conversions tant bien que mal mais pas toujours évident ; cet article de Clotilde aide bien quand même. Pour ce qui est de la traduction de Mud hen ... je cale ... des suggestions ? (... je sens que ma soeur va me tacler là dessus ...)
Pour un plat de 23*12cm graissé et chemisé de papier cuisson :
56g de beurre à température ambiante
75g de sucre semoule
1 oeuf clarifié (jaune et blanc séparés)
83g de farine
1 pointe de couteau de levure chimique
1 pointe de couteau de sel
30g de pépites de chocolat
25 à 30g de noix de pécan concassées grossièrement
20 guimauves miniatures
2 càs de vergeoise
Préchauffez le four à 180°C, graissez votre moule puis chemisez-le de papier cuisson ou alu.
Dans le bol du robot muni de la feuille (pour le KA), battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Ajoutez alors le jaune d'œuf et continuez de battre.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure et saupoudrez ce mélange sur le mélange beurre/sucre/jaune en continuant de mélanger mais à petit vitesse. A la fin, ajoutez les noix de pécan. Arrêtez le robot et étalez avec vos mains ou une spatule la préparation, elle est assez collante mais ça se fait bien quand même. Le fond du plat doit être recouvert en totalité de manière égale. Enfournez pour 8 minutes.
Pendant ce temps, au batteur électrique ou au robot, battre le blanc d'oeuf et la vergeoise à vitesse max jusqu'à obtenir un mélange meringué, brillant qui fait le fameux "bec d'oiseau". Réservez.
À la sortie du four, saupoudrez les pépites de chocolat sur le dessus en appuyant légèrement dans la pâte. Répartissez les guimauves aussi.
Étalez enfin la meringue, ne vous inquiétez pas si les guimauves viennent se mêler, pas grave du tout. Ré-enfournez pour 14/16 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée et légèrement craquelée. Laissez refroidir dans le moule complètement, une heure au moins, avant de retirer et de couper en carrés. Également très bon le lendemain après passage à frigo. Régalez vous !
