lundi 12 juin 2017

Soupe froide de pastèque, melon et concombre

Une entrée vraiment parfaite, très estivale et rafraîchissante à souhait ; cette soupe de pastèque, melon et concombre est légère et parfumée, nous l'avons beaucoup appréciée en entrée avec un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre ... le bonheur. C'est le chef Ducasse qui m'a inspiré CLIC. Dans des verrines, elle sera également parfaite en apéro ! Il suffit d'avoir un blender et le tour est joué, facile non ? Pour les personnes qui ont un robot MAGIMIX COOK EXPERT, j'ai utilisé le programme "smoothie" sur 1 minute 30. Si vous le pouvez, utilisez des herbes fraîches, ça n'en sera que meilleur et évidemment un melon et une pastèque de qualité, bio si possible.

IMG_7030 

Pour 6 personnes en entrée ou une 20 aine de verrines en apéro : 

1/2 pastèque (bio du Kabavert ici)

1/2 melon français

1 petit concombre 

une racine de gingembre frais de 2cm

de la fleur de sel et du poivre

6 feuilles de basilic

10 feuilles de menthe

du tabasco® au goût

1 filet d'huile d'olive pour servir

IMG_6991

Il suffit de mettre l'ensemble des ingrédients (sauf le filet d'huile d'olive) dans un mixeur et lancer le robot pour 1 minute ou deux, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une soupe. Versez dans un grand récipient, vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si besoin ; réfrigérez jusqu'au moment de servir. Il est vraiment préférable de servir cette soupe bien fraîche alors n'hésitez pas à la faire quelques heures avant même la veille. Servez dans des petits ramequins, mettez un trait d'huile d'olive et un peu de poivre ou de fleur de sel au goût et régalez-vous !

IMG_7026

Posté par 19821975 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


lundi 25 juillet 2016

Glace à l'eau melon, framboise & nectarine

C’est super simple et vraiment très rafraîchissant ! Il vous suffit de mixer les fruits de votre choix avec en option, du sucre ou du sirop d'agave, du miel si les fruits ne sont pas de bonne qualité. Pour ma part, aucun ajout de sucre et tellement de goût ! On peut donc varier les mariages de saveurs, le nombre de parfums également. Il suffit juste de faire congeler le premièr coulis de fruit avant de verser le second pour obtenir de belles couches. L'idéal étant d'avoir des moules à glace, moi je n'en avais pas j'ai donc fait dans des verres en plastique mais la glace est un peu large. Une flûte à champagne serait idéale mais je n'en ai jamais vu en plastique mou !! En tout cas lancez-vous, en cas de forte chaleur c'est l'allier parfait pour déguster une glace sans complexe.

_MG_3395 copie

Pour deux glaces à l'eau : 

1/4 d'un melon bien sucré (+1càs de sucre si votre melon n'est pas de bonne qualité ou 1càc de sirop d'agave ou de miel)

125g de framboises fraîches + 1càs d'eau + 1càc de jus de citron

2 nectarines bien juteuses + 1càs d'eau

Commencez par couper le quart du melon grossièrement. Mixez (en ajoutant le sucre si besoin) au robot ou avec un plongeur, passez la préparation au chinois et versez dans vos deux empreintes. Laissez prendre 1h au congélateur.

Mixez vos framboises avec l'eau et le jus de citron, passez au tamis et versez le tout dans les empreintes, sur le melon déjà pris. Faites prendre 1h à nouveau au congélateur.

Ôtez la peau des nectarines, coupez grossièrement et réduisez le tout en purée avec une cuillère à soupe d'eau. Passez au tamis et coulez dans les empreintes. Déposez un bâtonnet en bois et laissez prendre au congélateur. 

Faites des entailles aux ciseaux dans les verres plastiques et enlevez-les. Dégustez votre glace  ! Rafraîchissant non ? 

_MG_3391 copie

Posté par 19821975 à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,