jeudi 27 avril 2017

Galettes multi graines aux brocolis, petits pois et pois chiches

Envie de changer un peu des quiches et tartes pour votre repas du soir, ces galettes, très rapides à préparer seront parfaites ! Elles peuvent aussi être utilisées en guise de "steak" dans un burger veggie. La recette originale est tirée du magazine "Vital food" que j'ai découvert et adopté il y a peu ; à l'origine, ils mettaient 2 cuillères à soupe de pesto, j'ai utilisé deux cuillères à café de mon "pesto à l'ail des ours"* mais vous pouvez prendre du pesto traditionnel. Pour le fromage, il y avait 60g de gruyère, j'ai utilisé 40g de parmesan et du coup je n'ai pas salé. Voilà vous savez tout ! Le repas complet et sain, tout ce que j'aime ...

*Pour un petit bocal, mixez 20g de noix de cajou, 50g de feuilles d'ail des ours, 25g d'huile d'olive, un peu de piment d'esplette et une tomate séchée sans huile. Conservez plusieurs semaines au frigo, toujours bien recouvert d'huile d'olive sur le dessus. J'en ajoute dans ma poêle avant de faire cuire mes légumes, c'est très bon.

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ingrédients pour 8 à 10 galettes : 

120g de brocolis cuits

240g de petits pois cuits

120g de pois chiches cuits (je prends du bio en boite)

60g de farine (T65 ici)

40g de parmesan 

1 gros œuf

2 càc de pesto

2 càs de graines mélangées  (tournesol, lin, chia, courge, sésame blanc, sésame noir…)

½ càc de levure chimique + 1 pointe de couteau de bicarbonate (que j'ai ajouté)

huile d’olive pour votre poêle

poivre  

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Commencez par mixez les petits pois, les pois chiches et les brocolis mais sans trop insister ; il ne faut pas faire une purée lisse mais conserver des morceaux pour la texture. 

Ajoutez ensuite l’œuf, la farine, le parmesan, le pesto, la levure et le bicarbonate, le poivre, les graines et mélangez à l'aide d'une spatule. 

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Faites chauffer un peu d’huile d’olive au fond d'une poêle anti-adhésive et une fois chaude, déposez une boule de pâte. J'ai utilisé, comme vous le voyez sur les photos, une cuillère à glace très pratique. Appuyez sur les boules avec une spatule pour aplatir le dessus et laissez cuire 3 minutes de chaque côté environ. Elles doivent être bien dorées. 

Servir bien chaud avec une salade verte et régalez-vous !

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lundi 28 novembre 2016

Babka salée au fromage à tartiner, ail des ours séchés & parmesan

La Babka est une brioche d’inspiration juive d’Europe de l’Est qui est roulée et tressée. À la cuisson, les belles torsades ressortent c'est toujours très joli, à l'image de mon Krantz cake réalisé le Noël dernier, nous avions adoré. Ici c'est une version salée que je vous propose, j'ai trouvé cette belle recette chez Clotilde Dusoulier du blog "Chocolate & Zucchini". En apéro c'est très sympa, pour accompagner un morceau de fromage ou de charcuterie, elle a eu beaucoup de succès. La pâte est très simple à réaliser, vous pouvez imaginer toutes sortes de garnitures ! Pour moi c'est du philadelphia, du parmesan, de l'ail des ours séchés (trouvé en biocop), un peu de graines de sésame sur le dessus et du piment d'espelette ! Elle vous tente ma brioche ?

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Pour un moule à cake traditonnel : 

1 càc de levure de boulanger déshydratée

160 ml (= 16cl = 160g) d'eau juste tiède 

260g de farine T65

1/2 càc de sel fin

2 càs d'huile d'olive soit 30g + un peu pour la finition

200g de fromage à tartiner philadelphia ou fromage de chèvre frais type petit Billy

20g de parmesan râpé

1càs bombée d'ail des ours séché ou n'importe quelle autre herbe séchée ou même fraîche

1càs de graines de sésame

un peu de piment d'espelette

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Dans un bol, mélangez la levure avec l'eau et laissez reposer 10 minutes. Mettez la farine, le sel et l'huile d'olive dans le bol du robot équipé du crochet pétrin. Ajoutez la levure et l'eau, et pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se décolle des parois. Rassemeblez la pâte en une belle boule et couvrez le bol du robot avec un film alimentaire. Laissez la pâte pousser à température ambiante pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dans un bol, mélangez le fromage avec les herbes.

Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étirez-la avec vos mains pour former un carré d'environ 35 à 40cm de côté. Elle se façonne très bien. Étalez le fromage aux herbes sur toute la surface en laissant une marge de 2 cm sur les côtés. Saupoudrez de parmesan toute la surface. 

Roulez la pâte bien serré jusqu'à obtenir un joli boudin comme sur la photo puis, à l'aide d'un bon couteau, coupez-le en deux dans la longueur. On obtient deux bandes de pâte, mettez la garniture vers le haut pour tresser plus facilement. Soudez les deux bandes ensemble à une extrémité puis tressez-les en les passant l'une sous l'autre en alternance, garniture toujours vers le haut.

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Transférez la tresse dans votre moule à cake chemisé de papier cuisson. Saupoudrez de graines de sésame puis de piment d'espelette. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Une fois le four chaud, enfournez la babka pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée. Sortez la babka en vous aidant du papier cuisson et déposez-la sur une grille de refroidissement (en enlevant le papier cuisson dessous). Badigeonnez par endroit le dessus de la babka avec de l'huile d'olive en vous aidant d'un pinceau pour faire briller. Comme toute brioche, elle est meilleure le jour même, juste tiédie ou à température ambiante. Sinon emballez-la bien dans du film alimentaire ou dans un sac congélation. 

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lundi 12 septembre 2016

Gressins apéritif express au basilic et citron

Une recette d'Eryn que nous avons beaucoup appréciée à l'apéritif ... ça change des crackers qui font dorénavant partis de TOUS nos apéros ! Ces gressins sont express, réalisés en deux temps trois mouvements (... il ne vous en faudra pas plus pour les croquer), ils sont parfumés à souhait. J'ai voulu avoir une forme régulière mais vous pouvez décider de les rouler afin de se rapprocher de la forme d'origine. 

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Pour 13 à 15 gressins

80g de farine ( ici T65 )

30g de parmesan râpé

20g de beurre coupé en cubes

30g d'eau

20g de basilic finement haché ( frais ou surgelé )

Le zeste d'1 petit citron finement râpé

Poivre ou piment d'espelette

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Commencez par préchauffer le four à 180°C chaleur ventilée.

Dans le bol du robot (le mélange se façonne aussi très bien à la main), mélangez la farine, le parmesan, les zestes de citron, le basilic finement haché, poivre ou piment d'espelette et le beurre jusqu'à obtenir un sable grossier. Ajoutez alors l'eau et pétrir jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.

Abaissez-la entre 0,5 et 1 cm d'épaisseur, en forme de rectangle (je me suis aidée avec du film alimentaire pour avoir quelque chose de bien régulier). Dans la hauteur du rectangle, coupez 13 à 15 bandes (15 à 20cm de hauteur) et puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes. Les gressins doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils durcissent et régalez-vous !

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lundi 11 avril 2016

Pain de viande ou polpettone italien d'Edda Onorato (viande de boeuf)

Encore un gros coup de coeur pour une recette d'Edda, un pain à la viande de boeuf, bon marcher, qui plaira à tous ! Simple à préparer, je vous le recommande vraiment, on a adoré. La pancetta apporte en texture et en goût, ne la zappez pas et pour les herbes, on peut mettre ce que l'on veut. J'avais pensé à l'ail des ours mais je n'en ai pas trouvé, dommage, ça aurait été fabuleux mais le persil et la menthe ont très bien fait le job.  

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Pain de viande (pour 4 personnes):
350g de viande de boeuf hachée (fraîche dans l'idéal sinon à 12% ou 15% de matière grasse)
120g de pain un peu rassis sans trop de croûte
50g de parmesan râpé
1càs de persil plat fraîchement ciselé (ou surgelé)
1càs de menthe fraîche ciselée (ou surgelée)
1 oeuf 
10cl de lait frais entier ou demi écrémé
8 tranches de pancetta ou de coppa
1 gousse d'ail hâchée
le zeste d'un citron jaune non traité
une pincée de noix de muscade
une pincée poivre
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Commencez par faire ramollir 5 à 10 minutes le pain rassis dans le lait en le remuant souvant pour bien imbiber tous les morceaux. Dans le bol d'un mixeur, mettre le pain ramolli avec l'ail et les herbes. Mixez par pulse et réservez lorsque le tout forme une farce.

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Dans un grand saladier, mettre la viande, la farce, le zeste de citron, le parmesan, la noix de muscade et le poivre puis mélangez avec vos mains. Incorporez ensuite l'oeuf, mélangez bien jusqu'à obtenir une grosse boule, comme pour la farce des boulettes de viande.  
Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail puis dressez dessus les tranches de pancetta comme sur la photo. Avec vos mains, formez un boudin avec la viande, de la longeur des tranches de pancetta soit 20/25cm. 
En vous aidant du papier cuisson, rabattez la pancetta, faites "adhérer" la pancetta à la viande, sur les côtés du boudin. La pancetta ne recouvre pas tout le boudin c'est normal. 

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Pliez les deux extrémités du papier cuisson (droite et gauche), puis rabattez le bas du papier cuisson sur le boudin, puis le haut pour bien envelopper le tout. Déposez votre boudin dans un plat, en le retournant (donc côté pancetta vers le haut et côté fermeture du papier cuisson vers le bas). Versez un filet d'huile d'olive dessus. A ce stade, vous pouvez le garder 2 ou 3 heures comme ça au frigo ou le cuire tout de suite. 
Enfournez pour 35 minutes. Sortez votre plat du four, montez la température à 200°C et retirez doucement le papier cuisson autour de la viande. Déglacez le plat avec 10cl d'eau bouillante en mélangeant bien les sucs et arrosez la viande avec. Remettre au four pour 10 ou 15 minutes, le temps que la pancetta dore et croustille.  
Sortez du four et laissez reposer 15 à 20 minutes sous une feuille d'aluminium (ça permet de faire des tranches régulières). Coupez de belles parts (pas trop fines sinon ça risque de se décomposer un peu) servir ... régalez vous !

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jeudi 21 janvier 2016

Cabillaud en croûte d'agrumes, spaghetti et cubes de butternut rôtis

J'ai trouvé cette belle recette chez "Rock the Bretzel", un blog que j'adore. C'est vraiment très bon et très simple. Une sublime façon de parfumer un poisson et de le rendre plus "chic" ! J'ai déjà testé la croûte au chorizo, un succès à chaque fois et du coup, je vais pouvoir varier les plaisirs maintenant parce que c'est différent mais tout aussi délicieux ! Je l'ai servi avec des spaghetti et des cubes de courges butternut rôtis au four, une idée chipée chez Bernard Laurance, clic ! Ne vous embettez pas à enlever la peau de votre butternut, c'est comme le potimarron, si elle est bio, tout se mange.

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Pour 4 personnes en plat unique :

4 dos de cabillaud (si vos poissons sont surgelés, sortez-les au frigo la veille)

45g de beurre à température

30g de chapelure

10g de parmesan

les zestes d'1 citron bio, d'1 orange bio et d'1/2 pomelos bio

du poivre

*

500g de spaghetti 

1 courge butternut bio

1càs de sauge séchée

de l'huile d'olive

4 gousses d'ail en chemise

du sel et du poivre

La veille, mélangez du bout des doigts le beurre avec la chapelure, le parmesan et les zestes jusqu'à obtenir une boule de pâte. Étalez finement (2mm) cette boule entre deux feuilles de film alimentaire, en forme de rectangle. Mettez au frigo jusqu'au lendemain ou une heure au congélateur.

Lavez votre butternut, coupez-la en deux dans la hauteur et enlevez les graines. Coupez ensuite en tranches puis en cubes. Mettez dans un plat, arrosez généreusement d'huile d'olive, saupoudrez de sauge, ajoutez l'ail en chemise, salez et poivrez. Mélangez avec vos mains pour bien enrober les cubes. Enfournez pour 40/45 minutes (ou jusqu'à ce que les cubes soient bien rôtis) à 180°C. 

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Enlevez délicatement le film alimentaire de la croûte aux agrumes (le lendemain donc) et découpez avec un bon couteau 4 rectangles de la taille de vos dos de cabillaud. Mettez vos poissons sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four (avec un rectangle de papier cuisson dans le fond du plat), poivrez-les de chaque côté puis recouvrez-les avec la croûte d'agrumes. Enfournez pour 13 à 15 minutes suivant l'épaisseur.

Pour l'organisation, mettez vos pâtes à cuire simultanément ainsi que vos dos de cabillaud, sur une grille au dessus des courges qui finissent tranquillement leur cuisson. Servir avec quelques cubes de butternut rôtis, et des spaghetti. Régalez-vous !

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jeudi 19 novembre 2015

Cookies salés au piment d'Espelette, pignons & tomates séchées

Une jolie recette, originale qui va égayer un peu plus vos apéros. Découvert dans le magazine SAVEURS spécial blogs culinaires, c'est la jolie Sandra Salmandjee du blog "Bollywood Kitchen" qui en est l'auteur. Nous avons adoré, ils sont friables, le goût de la tomate séchée est fabuleux. Ma variante : le piment d'espelette à la place du piment, goût un peu moins prononcé mais avec tout autant de caractère et les pignons de pin pour remplacer les olives noires pour avoir un peu plus de "croquant" (dommage que vous n'ayez pas le son, je vous l'aurai fait à la Cyril Lignac ! ). 

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Ingrédients pour environ 15 cookies : 

60 g de farine

70 g de beurre mou à température ambiante

50 g de parmesan râpé

1 jaune d’oeuf

2 pincées de piment d'Espelette

50g de pignons de pin ou cacahuètes concassées

50g de tomates séchées coupées finement

1/2 sachet de levure chimique

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Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure, le piment d'espelette et le parmesan. Ajoutez le beurre (à température ambiante, sorti depuis 30 minutes) en morceaux et battre avec la feuille de votre KA jusqu'à ce que le mélange fasse un sable grossier. Si vous n'avez pas de robot, sablez le mélange du bout des doigts, ça se fait très facilement. Ajoutez ensuite le jaune, pétrir à nouveau quelques instants pour que la pâte s'amalgame puis terminez par les pignons et les tomates séchées. Mélangez très rapidement.

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Formez 15 boules de pâtes entre vos deux paumes de mains, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (ils ne s'étalent pas à la cuisson) et aplatissez-les avec les dents d'une fourchette ou votre paume. Plantez deux ou trois pignons de plus sur le dessus des cookies et enfournez pour 12 minutes, ils doivent être dorés. Laissez refroidir sur une grille et régalez-vous !

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jeudi 11 juin 2015

Lasagnes de crêpes épinards ricotta d'Edda Onorato

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Une recette d'Edda Onorato que j'aime particulièrement et que je suis à travers son blog magnifique "Un déjeuner de soleil". J'ai à peine modifié la recette, j'ai juste diminué le parmesan, mis un peu plus d'épinards (800g que j'ai trié, j'ai enlevé les tiges donc au final 650g), mais sa recette est une merveille. D'abord par l'association toujours gagnante des épinards et de la ricotta, ensuite par l'utilisation des crêpes pour monter les lasagnes, ce qui amène légèreté et goût. La préparation est un peu longue mais ça en vaut la peine. Par contre Edda met pour 6 personnes, je pars plutôt pour 4 et encore ... faut dire qu'on mange bien à la maison !

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Lasagnes de crêpes pour un *cercle de 18 cm soit 4 personnes : 
(*idéalement, un moule à charnière)
*Pâte à crêpes : 
25cl de lait demi écrémé
100g de farine 
2 oeufs
1càc d'huile d'olive
1càs de parmesan + 1 à 2 càs pour saupoudrer le dessus des lasagnes
1càs de persil ciselé
Deux ou trois heures avant (même la veille), préparez votre pâte à crêpes en fouettant les oeufs avec la moitié de la farine, puis un peu de lait, le reste de farine, le reste de lait puis le parmesan, le persil et l'huile d'olive. Il ne doit pas y avoir de grumeau, sinon, passez le tout au mixeur. Filmez votre saladier puis réservez deux heures à température ambiante.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et passez un essuie-tout imbibé d'huile sur le fond. Une fois bien chaude, versez une petite louche de pâte, laissez cuire 30 secondes puis retournez la crêpe légèrement dorée et poursuivez la cuisson 10-15 secondes. Réservez sur une assiette et ainsi de suite avec le reste de pâte. Les crêpes doivent être bien fines. J'ai fait en tout 9 crêpes de 18/19 cm de diamètre. Les superposer dans une assiette, couvrir de film alimentaire et réservez. 

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*Pour la farce : 
650g de pousses d'épinards
250g de ricotta
1 oeuf
20g de parmesan
de la noix de muscade
du poivre
Lavez et séchez vos pousses d'épinards dans l'essoreuse à salade. Émincez les feuilles finement au couteau puis faites les sauter dans un wok ou une grande poêle quelques instants, elles vont très vite réduire, 2/3 minutes environ suffisent. Réservez.
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec l'oeuf, le parmesan, la muscade, le poivre puis ajoutez-y les épinards. Mélangez bien et réservez au frigo le temps de faire votre sauce tomate.

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*Pour la sauce tomates : 
1 boite de tomates concassées Mutti soit 400g
1 gousse d'ail hachée
du sel
du poivre
1càs d'origan séché
Vous pouvez la faire la veille ou bien à l'avance. Il suffit de faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la boite de tomate, puis remplissez cette même boite avec 2cm d'eau pour la rincer et que vous ajoutez dans la sauce. Mettre également l'origan, le sel et le poivre, mélangez et cuire un quart d'heure à petits bouillons, la sauce va s'épaissir légèrement. Réservez.

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*Pour le montage :
Préchauffez le four à 180°C. A l'aide de votre cercle, taillez vos crêpes en appuyant fermement sur les bords du cercle, ça va naturellement couper les crêpes de manière très régulière ; réservez. Posez votre cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou sur le fond d'un moule à charnière comme sur mes photos), beurrez le fond et les côtés (j'ai vaporisé ma bombe graissante et j'ai retiré l'excédent avec un essuie tout).
Commencez par une cuillère à soupe de sauce tomate puis mettez une première crêpe. Par dessus, disposez à nouveau une cuillère à soupe de sauce, répartissez la bien avec le dos de la cuillère, qu'elle nappe toute la crêpe puis ajoutez une à deux cuillères à soupe de farce. Je l'ai répartie avec les doigts, plus facile. À nouveau une crêpe, de la sauce, de la farce ... Une fois la dernière crêpe posée sur le dessus, finissez votre sauce tomate puis versez l'équivalent de 2càs de lait ou de crème d'avoine, de soja ... saupoudrez de parmesan râpé (environ 2càs).
Enfournez pour 15/20 minutes, le dessus doit être doré. J'ai retiré le cercle immédiatement aprés avoir passé la lame d'un couteau à l'interieur du cercle. J'ai réussi sans aucune difficulté à couper de belles parts. Servir et déguster chaud/tiède avec une salade verte. 

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*Note : les lasagnes se gardent bien jusqu'au lendemain, Edda nous dit qu'elles sont même meilleures. Dans ce cas là, le lendemain, préchauffez votre four à 200°C. Une fois chaud, enfournez vos lasagnes et éteignez tout de suite le four. Laissez doucement le tout se réchauffer 15/20 minutes et servez. 

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jeudi 21 mai 2015

Gratin brésilien épinards et poulet, recette de Bernard Laurance

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Une recette familiale, délicieuse, un plat complet, qui plaira aux petits et aux grands. Ce gratin provient encore du livre "le grain de sel de Bernard", je vous l'ai dit c'est une mine d'or. J'aurai envie de tout tester, son tour du monde, en plus de 150 plats, met l'eau à la bouche. Plongez votre fourchette dans ce gratin, sa texture fondante, aérienne, presque soufflée va immédiatement vous séduire.

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Pour 4 personnes : 

2 filets de poulet

pour la béchamel : 

500ml de lait entier (ou demi écrémé)

65g de farine

2 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la suite de la recette)

70g 30g de parmesan

sel, poivre, muscade

Pour la garniture : 

25g 10g de beurre

1 gousse d'ail pressée

1 tomate épépinée et coupée en dés

300-350g d'épinards frais (ou hachés surgelés)

1 bonne poignée de ciboulette ciselée

1 bonne poignée de persil plat ciselé

1/2 càc de parpika doux

une peu de piment fort en option

sel et poivre

*

4 blancs d'oeufs

Pour le moule :

2càs de chapelure

+/- 20g de beurre

Commencez par pocher vos blancs de poulet 15/20 minutes dans l'eau frémissante. Laissez refroidir dans un plat puis effilochez-les ; réservez. 

Beurrez votre plat allant au four puis mettez la chapelure comme vous le feriez avec de la farine pour un gâteau. Tapotez bien au dessus de votre évier pour répartir la chapelure jusque sur les bords. Réservez au frais.

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Réalisez la béchamel ; mettez la farine et 1/3 du lait sur feu moyen en fouettant. Le mélange va épaissir. Une fois qu'il n'y a plus de grumeau, ajoutez les jaunes d'oeufs et le parmesan râpé, fouettez puis ajoutez le reste du lait, progressivement. Gardez sur feu modéré, le mélange va s'épaissir. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et réservez.

Dans une sauteuse, avec le beurre, faites sauter rapidement l'ail puis ajoutez la tomate coupée en dés (sans sa chair), les épinards (j'ai pris des épinards surgelés hachés et je les ai passés quelques minutes au micro onde pour les décongeler un peu) puis les herbes. Mélangez, laissez cuire 5/10 minutes puis ajoutez le poulet effiloche et enfin l'assaisonnement, sel poivre et paprika (plus piment en option).

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Assemblez la béchamel et la garniture, réservez quelques instants le temps de monter vos blancs en neige. Incorporez-les au mélange précédent comme vous le feriez pour une mousse au chocolat. Versez cette préparation dans le moule beurré et "chapeluré"!! et enfournez 30/35 minutes à 180°C. Ça va gonfler un peu et dorer sur le dessus. Servez-le de suite avec une salade verte. Régalez-vous !

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lundi 27 avril 2015

Cake amande poulet & courgette

Une recette de cake salé toute simple mais qui change un peu tout de même. De la poudre d'amande vient se mélanger à la farine et au parmesan, on a aussi un peu de vin blanc, c'est très sympa, on a beaucoup aimé ! Avec une salade ou pour un apéro, top. 

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Pour un moule à cake traditonnel (source : Regal hors série automne 2012)

120g de farine

1 sachet de levure chimique

25g de parmesan

80g de poudre d'amandes

1càs d'estragon

1/2 càc de piment d'espelette

*

3 oeufs

50g de beurre fondu tiédi

10cl de lait

8cl de vin blanc

*

1 courgette 

150g d'escalope de poulet

Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par faire revenir le poulet émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Emincez la courgette en petits dés. 

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Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients secs (en premier sur ma liste des ingrédients ci-dessus).

Dans un autre, fouettez les 3 oeufs, ajoutez-y le beurre fondu sans cesser de remuer puis le lait et le vin blanc. Versez-y ensuite les ingrédients secs, remuez rapidement puis ajoutez la garniture. Mélangez juste pour incorporer le tout et versez dans votre moule à cake. Enfournez 50 minutes. Dégustez chaud ou froid. Se conserve plusieurs jours au frigo bien emballé dans du film alimentaire.

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jeudi 12 mars 2015

Quiche sans pâte jambon et courgette, recette express

Une recette express très simple à réaliser et qui va vous rendre de grands services pour les soirs de semaine quand vous vous demanderez : "mais qu'est ce que je vais bien pouvoir cuisiner ?" . Cette recette est déclinable à souhait avec du saumon, du thon ou des lardons, du bacon. J'ai également testé le chou fleur à la place de la courgette, ça marche très bien aussi. Une quiche sans pâte légère, idéale avec une salade verte. Je me suis inspirée de La recette du blog "Marciatack", CLIC

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Pour un moule à tarte de 25cm, soit 4 pers si servi en plat unique ou 6 si servi en entrée : 

150g de râpé de jambon fumé

1 courgette d'environ 300g

4 oeufs

100g de farine

1/2 L de lait de chèvre (ou autre)

des herbes de provence ou du basilic, de la ciboulette ...

du poivre

40g de parmesan râpé

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Préchauffez le four à 180°C. Commencez par laver puis râper la courgette. Réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez-y la farine, mélangez bien. Versez le lait progressivement en continuant de fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajoutez ensuite les élements de la garniture : courgette râpée, parmesan, jambon et herbes ; assaisonnez puis versez dans un moule beurré (fond chemisé de papier cuisson). Enfournez pour 30 minutes. Régalez-vous !

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