Cookies sains au beurre de cacahuètes d'Hervé
Ces petits cookies sont délicieux ! La recette provient du blog d'Hervé Cuisine, ils sont parfaits pour emporter dans le cartable, pour un pique-nique ou dans votre sac de sport. C'est la deuxième fois que je les réalise et ils nous ont régalé. Ce sont des cookies sains, il n'y a pas de beurre et ils sont très peu sucrés ; la texture est fondante, moelleuse au centre et un peu sableuse, testez-les vous m'en direz des nouvelles !
Pour 14 petits cookies :
100g de beurre de cacahuètes (100% cacahuètes sans ajout d'huile et bio si possible) bien liquide, pas un fond de pot
45g à 50g de sucre de coco
30g de lait d'amande (faites-le vous même CLIC)ou autre lait végétal
75g de farine complète T150
1càc rase de levure chimique (3g pour la balance de précision) + 1 petite pointe de couteau de bicarbonate
1càc d'extrait de vanille liquide de qualité
25g de pépites de chocolat noir
20g de noix de pécan
Dans un grand bol, mélangez le lait d'amande, le beurre de cacahuètes, le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite la farine, levure et bicarbonate, mélangez avec une grande cuillère puis terminez par les noix de pécan grossièrement concassées et les pépites de chocolat. Mélangez avec votre cuillère jusqu'à ce que tous les ingrédients s'amalgament.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez 14 boules (de taille identique) que vous aplatissez légèrement avec une fourchette. Disposez vos cookies sur une plaque allant au four, vous pouvez les serrer ils ne s'étalent pas à la cuisson. Enfournez pour 8 minutes, ils doivent juste commencer à dorer pour conserver tout leur moelleux. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou conservez-les dans un sac en papier ou une boite en fer. Nous les avons mangé le lendemain, ils étaient vraiment très bons. Régalez-vous !
