L'idée est venue d'une collègue de boulot qui m'a dit qu'elle s'essayait souvent à de nombreuses recettes de pain et qu'une fois les quantités de farine respectées ainsi que l'eau, on pouvait faire le boulanger et rajouter un peu tout ce qu'on voulait ! Me  voilà  lancée comme jamais, pleine de bonne volonté pour confectionner un pain du tonnerre ! Le résultat est vraiment sympa, un pain spécial avec un p'tit goût de "revenez-y" du aux graines de sésame...on en redemande!

Ingrédients pour un gros pain:
270ml d'eau
150g de semoule très fine
100g de farine complète
250g de farine blanche
15g de levure fraîche
2càs de lait écrémé en poudre
2càs de graines de sésame torréfiées
1càs de sucre
5g de sel
1càs d'huile d'olive
1càc d'épices au choix

Mettre le tout dans la MAP au programme pâte et laissez faire le boulot. Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et versez la sur un plan de travail fariné. Façonnez une belle baguette, faites quelques incisions sur le dessus et laissez gonfler 30 minutes. Pendant ce temps préchauffez le four à 240°C. Enfournez ensuite pour 8 minutes puis baissez la température à 200°C et poursuivez encore 8 minutes (déposez un petit récipient d'eau en bas du four pour encore plus de moelleux!). Un délice! Bon appétit!

Un petit pain très coloré (le rendu des photos n'est pas terrible mais le pain a une belle couleur jaune) pour donner encore plus de goût et de fantaisie à vos repas ! J'ai trouvé cette recette dans le cuisine actuelle du mois d'octobre et c'est mon chéri qui s'y est collé avec ses mains de travailleur ! Vraiment très bon en tout cas ce p'tit goût de curry!

Ingrédients pour un petit pain
250g de farine T55
2càs de curry

50g de yaourt
50g de graines de tournesol
10g de levure fraîche
10cl d'eau
4g de sel
1 filet d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients suivant l'ordre que préconise votre MAP puis démarrez le programme pâte. Une fois ce programme terminé, dégazez-la puis formez une belle boule ou une forme plus allongée. Laissez remonter 30 minutes durant lesquelles vous préchauffez votre four à 240°C. Déposez un verre d'eau dans le fond du four puis votre pain sur une plaque. Cuisez 10 minutes puis descendez la température à 200°C, poursuivre la cuisson encore 10 minutes (environ, ça peut-être moins!).

Régalez vous!

Aujourd'hui, un pain un peu particulier...je me suis dit, si la bière rend moelleux les cakes pourquoi pas l'essayer dans le pain ? Du coup je suis partie sur la blogosphère et j'ai trouvé un tas de recettes de pain à la bière. Je vous livre donc un medley de toutes ces trouvailles qui nous a donné un pain très moelleux avec un vrai p'tit goût de bière, très sympa!

Ingrédients
150ml de bière
75ml de lait demi-écrémé
225g de farine T55
200g de farine de seigle T170
20g de beurre demi sel
1càc de sel
1 grosse càs de miel
15g de levure fraîche
2càs de sucre

Mettre les ingrédients dans l'ordre de votre MAP, attention à ne pas mettre en contact la levure et le sel. Sélectionner le programme pâte. Lorsque le programme est terminez, dégazez la pâte et façonnez une belle boule de pain. Laissez-le reposer pendant que votre four chauffe (240°C). Une fois le four arrivé à température, enfournez pour 7 minutes à 240 puis baissez ensuite à 200 pour encore 10 minutes.

Sortir du four et attendre qu'il refroidisse (OK j'avoue, je n'ai pas pu résister!!). A conserver dans un torchon à l'abri de la chaleur. Bon appétit!

Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain avec de la semoule très fine. Je n'avais jamais essayé et vraiment, la baguette est encore plus moelleuse! Un vrai régal.

Ingrédients pour un pain de 500g
200g de semoule très fine
100g de farine T55
180ml d'eau
1 sachet de levure de boulanger
du sel (selon votre goût)
1càs rase de sucre
1càs d'huile d'olive

Mettre l'ensemble des ingrédients dans l'ordre que préconise votre MAP. Séparez bien la levure du sel. Sélectionner le programme pâte et laisser faire le boulot!! Lorsque le programme est écoulé, dégazer votre pâte et déposez-la sur un plan de travail fariné. Façonnez votre pain en baguette et laisser gonfler 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer votre four à 240°C.
Enfournez durant 10 minutes à 240°C puis baissez ensuite à 210°C pour encore 5 à 10 minutes de cuisson. C'est prêt! Je vous assure, c'est un vrai régal, alors lancez vous...bon appétit!

Je ne poste pas souvent de recette sur le pain parce qu'à la maison ce n'est pas moi qui m'en occupe! C'est l'homme qui se charge de pétrir avec sa poigne ferme et l'aide secondaire de la MAP!! Je suis vache, il les façonne avec beaucoup d'amour (même si souvent il mange 1/3 de la pâte au passage!). J'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur vos blogs et le résultat est très satisfaisant!

Pour un gros pain:
300ml d'eau tiède
2càs de lait écrémé en poudre
2càs d'huile d'olive
1càs de graines de pavot
1càc de sel
300g de farine complète
200g de farine blanche
1 sachet de levure
2càs de basilic

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué pour votre MAP puis faites partir le programme pain. Une fois terminé, dégazez la pâte, façonnez votre baguette et laissez la regonfler une bonne demie heure.

Préchauffer votre four à 240°C avec un verre d'eau dans le bas du four. Enfournez 10 minutes à 240°C puis baissez à 210 et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. C'est prêt!

          Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour éviter la descente en ligue 2! Non pour tout vous dire j'ai vu cette recette dans l'émission de Gontran sur cuisine TV et je l'ai trouvée avant tout, très originale! Mais c'est vrai que le fait de servir des petits pains verts dans la Loire...c'est la cerise sur le gâteau! C'est mon chéri qui s'est collé à la réalisation, le pain c'est son domaine!

Ingrédients pour 10 petits pains verts
500g de farine blanche
30/32 cl de "jus vert"
2 petites càc de sel (8/10g)
2 sachets de levure de boulanger (j'ai cru que ça allait déborder de la MAP, je pense qu' 1 suffirait!)
25 g de sucre
1.5 càs d'huile d'olive
graines de pavot (Gontran avait pris un mélange de graines à salade)

Pour le "jus vert"
100g de roquette
40cl d'eau

Mixer le tout au blender et (facultatif) passer la préparation au chinois ; réserver.

          Dans la MAP, versez le "jus vert" puis la farine par dessus. Déposez ensuite le sel d'un côté, la levure de l'autre et le sucre au milieu. Terminez par l'huile d'olive. Sélectionnez et lancez le programme pâte.
1h30 plus tard...farinez un plan de travail et façonnez vos petits pains. Les laisser pousser 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
Humidifiez au pinceau la surface des boules et passez-les dans les graines de pavot. Déposez dans le bas du four un plat avec la quantité d'un bon verre d'eau pour faire de la buée, enfournez durant 15 à 20 minutes. C'est prêt...allez les verts!

              J'ai une MAP depuis quelques mois et j'ai tenté une fois de faire de la brioche, une seule et unique fois pour me dire que je ne recommencerai pas!! Un étouffe chrétien comme on en fait plus, même un thé ne la rendait pas moelleuse! Et puis c'est en "feuilletant" le blog de Céci ("les recettes de Céci" à découvrir si ce n'est pas déjà fait dans mes liens) que j'ai eu envie de retenter l'expérience sans grande conviction et pourtant...vous l'aurez compris, si je vous donne la recette c'est que le résultat fut concluant! Vraiment très bon et beaucoup plus économique pour le petit déj!

Ingrédients pour une dizaine de petits pains au lait:
1 œuf+lait=325g
75g de sucre+1 sachet de sucre vanillé
500g de farine
50g de beurre à température (je l'ai ramolli au micro onde)
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulanger
1 jaune d'œuf pour la dorure avant d'enfourner

                                                                                                          (version...pour les gourmands avec du nutella!miam!)

              Allumez votre MAP et sélectionnez le programme pâte. Versez la préparation œuf+lait dans la cuve de la MAP, la farine, puis la levure d'un côté, le sucre au milieu et le sel de l'autre côté. Mettre ensuite le beurre et démarrez le programme.
             Une fois le programme terminé, farinez un plan de travail et y déposer votre pâte. Façonner des petits pains en rabattant les bords de la pâte vers le centre, la retourner et finir de façonner. Laisser monter 30 minutes.
             Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C et préparez la dorure avec 1 jaune d'œuf et une càs d'eau. Juste avant d'enfourner, les petits pains ont gonflés, les enduire de notre dorure et c'est parti pour une séance de bronzage de 10 à 15 minutes selon votre four. C'est prêt!