Tarte façon crème brûlée au citron

Un dessert assez simple mais vraiment délicieux ! J'ai été inspirée en regardant "Le goût de Louis" sur cuisine TV qui réalisait une tarte à la banane et à la crème brûlée ! Je me suis dit "chouette", j'ai trouvé l'idée géniale ! Ça a fait son chemin dans ma tête et me voilà pour vous livrer ma recette ! J'ai réalisé ma tarte la veille mais si vous voulez vraiment retrouver la texture de la crème brûlée, je vous conseille de la faire 1heure ou 2 avant de la servir. Pourquoi, parce qu'en passant une nuit au frigo, la garniture se fige ! Enfin, c'est quand même très bon, surtout avec la caramélisation au chalumeau...

Pour 6 personnes

Pâte sablée aux spéculoos
170g de farine
100g de spéculoos réduits en poudre
125g de beurre mou
1 p'tit œuf
50g de cassonade

Mélangez tous les ingrédients, faire une boule, la filmer et déposer au frigo pour 1heure de repos.
Préchauffez le four à 180°C. Une fois la pâte reposée, farinez un plan de travail, abaissez la pâte et chemisez le moule à tarte. La pâte n'est pas facile à étaler, j'ai du m'y prendre à deux fois ! Cuire la pâte à blanc durant 12 minutes. Réservez.

Pour l'appareil à crème brûlée :
150g de sucre
1 brique de crème liquide
5 jaunes d'œufs
le jus de deux gros citron (au moins 10-12cl)
1càc de zestes coupés finement

Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur le fond de tarte. Enfournez à nouveau pour 30 minutes.
Réfrigérez 1 heure ; au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez avec le chalumeau. C'est prêt!

Comments

[camichou]

Que de bonnes recettes à prendre sur ton blog !!!
Pourrais-tu me dire où tu as trouvé ton moule à tarte rectangulaire ?
Je trouve ça vraiment sympa d'avoir cette forme pour les tartes et ta pâte aux spéculoos me tente beaucoup !!
à bientôt
Camichou.

[Sonia]

Miam, je viens de prendre 4 kilos, juste en regardant les photos, lol !!
Mais qu'est ce que ça serait bien dans mon assiette...

[Kiwi]

Très sympa l'idée!
je la note dans un petit coin de ma tête!

[Diane-plop]

Bonsoir Anaïck,
Elle est sublime ta tarte brûlée au citron.
Quel délice ce devait être.
C'est une idée géniale et j'adore les desserts au citron.
Et la pâte devait être savoureuse avec les speculoos.
Une réussite totale.
Je te souhaite une excellente semaine,
Gros bisous ma p'tite Anaïck,
Patricia - La Table de Pénélope

[jeannice]

coucou, j'adore la crème brulée alors sur une pate à tarte hummmm surement extra !
gros bisous