Ah les cakes, je ne m'en lasse pas ! En entrée ou en apéro, en p'tits dés ou en tranches, c'est toujours un vrai plaisir ! Une fois qu'on a la base idéale, on peut imaginer la garniture de notre choix et même faire avec les ingrédients du placard!

Ingrédients
150g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
12.5cl de lait
5cl d'huile d'olive
5cl de vin blanc
100g de gruyère
150g de gorgonzola
6 figues séchées coupées grossièrement
10 tomates cerises confites
fleur de sel et poivre du moulin
thym

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez les œufs un à un. Puis rajoutez progressivement le lait, l'huile, le vin blanc et le reste des ingrédients. N'oubliez pas l'assaisonnement! Petit conseil de Sophie Dudemaine spécialiste des cakes, il ne faut pas trop mélanger la pâte une fois la garniture incorporée car à la cuisson, elle resterait au fond du moule! Versez le tout dans un moule anti adhésif ou beurré et fariné puis enfournez 45 minutes!

Bon appétit!

J'ai été taguée par Nadjibella de " saveurs et gourmandises " ; un blog magnifique qui vous fera découvrir les cuisines du monde! Un vrai bonheur! Le jeu consiste à photographier 6 objets bleus qu'on a chez soi ! C'est parti...de gauche à droite:
Mon collier préféré, mes collants d'aujourd'hui, une plaque métal qui attend d'être suspendue dans la cuisine (hein chéri?!), un cadre avec une photo de marin qui me rappelle la Bretagne, un sirop de menthe qui déchire offert pas ma sœur, et l'interrupteur de mes toilettes "déco-patché" avec l'aide de ma frangine! Voili voilou! Merci Nadjibella d'avoir eu cette pensée pour moi, je me suis beaucoup amusée! Je t'embrasse!

Rien de tel qu'un bon plat de Lasagnes pour attaquer le semaine au top niveau ! Une recette extra pour faire parler ses envies et sa créativité. Justement, j'avais envie de chèvre plutôt que de gruyère et de tomate plutôt que de béchamel ! Au final, des Lasagnes pas trop riches et un juste équilibre entre les légumes, la viande et le fromage, un vrai régal. J'ai utilisé pas mal de produits surgelés pour cette recette, le gain de temps est assuré sans pour autant dénaturer le goût (la réputation de Picard n'est plus à faire et pourtant je n'ai pas d'actions chez eux!).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
250g de feuilles de lasagnes
30cl de coulis de tomate (celui de ma maman!)
1 boite de tomates concassées
600g de viande (bœuf haché picard pour moi)
150g de poivrons jaune et rouge (picard)
200g de chèvre frais
6 belles tranches d'aubergines grillées (picard)
50g de gruyère
1 oignon
1 échalote
fleur de sel et poivre du moulin

15minutes avant, sortez vos aubergines et poivrons du congel.
Commencez par faire revenir l'oignon et l'échalote dans une poêle huilée puis très vite, rajoutez le bœuf haché. 5 minutes plus tard, rajoutez le coulis de tomate et les tomates concassées ainsi que les poivrons. Laissez mijoter 5 minutes encore puis
réservez.

Pour le montage des lasagnes, attaquer par une couche de pâte puis recouvrer cette couche de bolognaise ; par dessus, remettre une couche de pâte puis étalez les aubergines de sorte qu'elles recouvrent toute la surface. Sur celles-ci, recouvrez à l'aide d'une spatule, de chèvre frais puis d'une couche de pâte. Remettre de la bolognaise, puis des pâtes et enfin terminez par chèvre et gruyère (répartis de façon homogène sur toute la surface).
Enfournez à four chaud (180°C) durant 40-45 minutes. Bon appétit!

Aujourd'hui, une entrée sans conséquence pour votre ligne mais pas moins savoureuse! Une mousse de courgette citronnée, vraiment fraîche et très légère!

Ingrédients pour 2 grands ramequins
1 grosse courgette
15cl de crème de soja
fleur de sel et poivre
1/2 citron confit épépiné
50g de chèvre frais
1càs d'huile d'olive
4 feuilles de basilic fraîche
du basilic déshydraté

La veille, coupez votre courgette pelée en gros morceaux, dans le cuiseur vapeur. Les réserver au frigo jusqu'au lendemain. Le matin, les courgettes ont rendu leur eau, passez le tout au blender en rajoutant basilic, citron, crème de soja, filet d'huile d'olive, poivre et fleur de sel. Déposez le tout dans une verrine et par dessus rajoutez une quenelle de chèvre frais façonnée avec deux cuillères à soupe. Parsemez de basilic séché et de fleur de sel et servez immédiatement. Les courgettes étant restées une nuit au frigo, la préparation est très fraîche, c'est délicieux! Bon appétit!

Un petit pain très coloré (le rendu des photos n'est pas terrible mais le pain a une belle couleur jaune) pour donner encore plus de goût et de fantaisie à vos repas ! J'ai trouvé cette recette dans le cuisine actuelle du mois d'octobre et c'est mon chéri qui s'y est collé avec ses mains de travailleur ! Vraiment très bon en tout cas ce p'tit goût de curry!

Ingrédients pour un petit pain
250g de farine T55
2càs de curry

50g de yaourt
50g de graines de tournesol
10g de levure fraîche
10cl d'eau
4g de sel
1 filet d'huile d'olive

Mettre tous les ingrédients suivant l'ordre que préconise votre MAP puis démarrez le programme pâte. Une fois ce programme terminé, dégazez-la puis formez une belle boule ou une forme plus allongée. Laissez remonter 30 minutes durant lesquelles vous préchauffez votre four à 240°C. Déposez un verre d'eau dans le fond du four puis votre pain sur une plaque. Cuisez 10 minutes puis descendez la température à 200°C, poursuivre la cuisson encore 10 minutes (environ, ça peut-être moins!).

Régalez vous!

C'est en me baladant sur le superbe site " PASSION ... GOURMANDISE ! " que je suis tombée sur ces bouchées au caramel au beurre salé et au chocolat. Le résultat est plutôt pas mal, j'ai failli reprendre du café pour avoir droit à un deuxième! j'ai modifié quelques p'tites choses et en voici la recette!

Pour une vingtaine de bouchées
150g de sucre
125g de crème liquide
25g de beurre demi-sel
100g de flocons d'avoine
100g de pétales de céréale nature légèrement concassés
50g de chocolat
1càc d'huile de sésame

Dans une casserole, verser le sucre et faire cuire jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel, le retirer du feu. Ajouter le beurre demi-sel coupé en dés, bien remuer, ajouter la crème liquide chaude et remuer (attention au projections!). Faire chauffer de nouveau jusqu'à ébullition, retirer du feu. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.

Verser la préparation dans des petits moules en silicone et mettre au congélateur au moins 1heure.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une lichette d'huile de sésame. Sortir les moules du congélateur et démoulez nos bouchées caramélisées. Les tremper successivement dans le chocolat noir puis les mettre au frigo au moins 1h. Dégustez bien frais et conservez-les au frigo!

J'ai tout de suite été séduite par la recette de Gontran Cherrier sur cuisine TV samedi matin ! Je me suis lancée dans ces brioches vapeur, petits pains farcis appréciés dans la cuisine chinoise et nous avons beaucoup aimé! Vous pouvez également les farcir avec du sucré, un mélange de banane, figues, fruits secs, à vous de choisir en fonction de vos papilles!

Ingrédients pour 10 brioches

500g de farine
22cl d'eau tiède
3càc de levure chimique
2càs de sucre
1/2càc de sel
1/2càc de vinaigre blanc

Pour la farce
350g de viande hachée
ciboulette, coriandre
1 morceau de gingembre (2 cm de long et 1 cm de diamètre)
1càc de sauce soja
10 tomates cerises
poivre et fleur de sel

Dans le bol du mixeur, versez les ingrédients de la pâte, donnez quelques impulsions d'hélice pour mélanger et continuez jusqu'à ce que la pâte soit plus ou moins homogène (45 secondes à 1 minute).
Débarrassez la pâte sur le plan de travail fariné, couvrez la et laissez la reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, faites votre farce en faisant cuire la viande dans une poêle (la laisser un peu rosée). Hachez ensuite le gingembre, les herbes et mélangez le tout à la viande ; salez et poivrez puis réservez.
Divisez votre pâte en 10 pièces, faites des boules et étalez les pour obtenir des cercles de 10-12cm de diamètre.
Posez au centre la valeur d'une bonne cuillère à soupe de garniture, ajoutez la tomate, relevez la pâte et soudez la en "étranglant" celle-ci.
Déposez les brioches sur des carrés de papier cuisson huilé et mettre au cuit vapeur 15 à 18 minutes.

A déguster avec une salade ou un légume de votre choix, bon appétit!

Je ne me lasse pas des crèmes brûlées, surtout depuis que j'ai investi dans le chalumeau de cuisine! C'est vraiment très pratique et le résultat est topissime!

Pour 2 personnes
1/2 banane
les zestes d'un pamplemousse
17cl de crème entière
2 œufs
1 généreuse càs de miel
de la cassonade

Commencez par faire chauffer la crème puis faites y infuser 10 minutes les zestes de pamplemousse. Pendant ce temps, écrasez le plus finement possible votre banane et séparez le blanc des jaunes de vos 2 œufs.
Une fois les 10 minutes écoulées, passez votre crème au tamis pour retirer complètement les zestes et avoir un appareil bien lisse.
Préchauffez votre four à 100°C.
Incorporez la purée de banane à la crème puis rajoutez le miel en tournant. Versez doucement cette préparation sur vos jaunes d'œuf puis répartissez la préparation dans deux ramequins. Enfournez et laisser cuire 45 minutes environ, il faut que les crèmes soient tremblantes au centre.
Sortir vos crèmes du four et les laisser refroidir avant de les réserver au frais 1h.

Au moment de servir, saupoudrez les de cassonade puis passez le chalumeau pour obtenir une belle caramélisation! Dégustez sans attendre....mais ça, je vous fais confiance! Bon appétit!

Premier essai pour moi!! On s'est régalé! Un plat complet et équilibré, pas gras...à refaire sans modération! J'ai choisi du bœuf mais ça serait délicieux avec de l'agneau ou même du saumon! Laissez parler vos envies...

Pour 3-4 personnes
1 demi chou vert
1 échalote
1 oignon
1 gousse d'ail
6 feuilles de menthe fraîche
250g de viande hachée
150g de riz
1 bouillon de volaille
sel poivre thym
150g de gruyère

le riz:
Cuisez le riz selon le mode indiqué sur le paquet et réserver.
le chou:
Coupez une à une les feuilles de chou. Dans une eau bouillante avec le bouillon de volaille, les faire blanchir 10 minutes ainsi que les chutes de chou qui ne vous servirons pas à confectionner les farcis. Une fois la cuisson terminée, passez le tout dans une passoire, délicatement, et réservez.
La farce:
Faites revenir dans une poêle (huilée ou beurrée) l'oignon et l'échalotte émincés puis rajoutez le bœuf haché dans un deuxième temps. Par dessus, rappez l'ail. Ajoutez ensuite la moitié des chutes de chou et enfin le riz. Laissez cuire quelques instants puis parsemez des feuilles de menthe émincées, salez et poivrez. Éteignez le feu et mettre 50g de gruyère, tournez et réservez.
La sauce:
mixez 20cl de crème de soja avec deux feuilles de menthe fraîche, du sel et du poivre et l'autre moitié des chutes de chou, réservez.
Le dressage:

déposez une belle cuillerée de farce sur chaque feuille de chou et ramenez les bords vers l'intérieur. Retournez les et disposez les dans un plat allant au four. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des feuilles. Remplissez le plat avec le reste de farce et par dessus nappez de sauce.

Terminez par le gruyère puis enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C. Une fois que le dessus est bien doré, servez immédiatement!

Un vrai régal! Bon appétit!

Aujourd'hui, un pain un peu particulier...je me suis dit, si la bière rend moelleux les cakes pourquoi pas l'essayer dans le pain ? Du coup je suis partie sur la blogosphère et j'ai trouvé un tas de recettes de pain à la bière. Je vous livre donc un medley de toutes ces trouvailles qui nous a donné un pain très moelleux avec un vrai p'tit goût de bière, très sympa!

Ingrédients
150ml de bière
75ml de lait demi-écrémé
225g de farine T55
200g de farine de seigle T170
20g de beurre demi sel
1càc de sel
1 grosse càs de miel
15g de levure fraîche
2càs de sucre

Mettre les ingrédients dans l'ordre de votre MAP, attention à ne pas mettre en contact la levure et le sel. Sélectionner le programme pâte. Lorsque le programme est terminez, dégazez la pâte et façonnez une belle boule de pain. Laissez-le reposer pendant que votre four chauffe (240°C). Une fois le four arrivé à température, enfournez pour 7 minutes à 240 puis baissez ensuite à 200 pour encore 10 minutes.

Sortir du four et attendre qu'il refroidisse (OK j'avoue, je n'ai pas pu résister!!). A conserver dans un torchon à l'abri de la chaleur. Bon appétit!