Ce cake est vraiment délicieux et je défie quiconque de trouver l'ingrédient mystère ... la Courgette. Elle apporte de l'humidité à la pâte, du coup il n'est pas sec du tout. Le goût du chocolat est puissant, intense et les pépites de chocolat ont tout bon, pour la texture autant que pour le goût. J'ai trouvé cette recette sur un blog anglais, ICI et j'ai tant bien que mal fait les conversions entre tasse et gramme. Je dis tant bien que mal parce que je ne trouve pas une conversion identique sur le net ! Mais le résultat est à la hauteur de mes attentes. 

Ingrédients pour un moule à cake : 

2 gros œufs

115g de miel

100g d'huile neutre

100g de sucre complet

1 càc d'extrait de vanille liquide

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure chimique

30g cacao non sucré

200g de farine 

340g de courgettes (peau lavée et non pelée) râpées

160g de pépites de chocolat  

Préchauffez le four à 170°C-180°C (selon la puissance de votre four) et beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone. Dans un grand saladier, battre les oeufs, le miel, l'huile, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le bicarbonate, la levure, cacao, farine et mélangez à nouveau pour avoir une préparation homogène. Terminez par incorporer les courgettes et les pépites puis versez dans votre moule. Enfournez pour 1h05-1h10. Pour être sûr de la cuisson, à partir d'une heure de cuisson, plantez régulièrement un pique à brochette en bois ou un couteau. S'il ressort propre, le cake est cuit ! Réservez sur une grille et attendez une quinzaine de minutes pour le démouler. Régalez-vous !

Une recette trouvée sur le blog mirliton, ça fait des lustres que je dois la publier ! Un plat pour débutant, ultra simple et vraiment délicieux ! Un repas complet, équilibré, avec des courgettes fondantes et un riz qui vient absorber l'eau rendue par les courgettes. Testez-le ! 

Les ingrédients pour 3-4 personnes :

3 moyennes soit environ 600g
1 verre de riz (cuisson 10 minutes)
20cl de crème liquide (possibilité de remplacer par du fromage blanc ou crème de soja)
15cl de lait 
50g de gruyère râpé+20g pour le dessus.
1 oeuf
1 pointe de curry 
1 oignon râpé 
1 gousse d'ail pressée
Basilic, sel, poivre
Dés de jambon (ou restes de rôti,poulet même poisson)

Préchauffez le four à 180°C. Très simplement, rapez les courgettes et l'oignon dans un grand saladier. Ajouter le riz, l'oeuf, la crème, le lait et le gruyère. Salez et poivrez puis ajoutez le jambon, le basilic, l'ail et le curry. Mélangez bien et déposez le tout dans un plat à gratin en tassant un peu pour égaliser la surface. Parsemez d'un peu de gruyère et enfournez pour 45min. C'est prêt !

Une recette délicieuse et simple comme tout à réaliser. Ce tajine de lapin au safran est un délice, léger, à déguster accompagné de boulgour ou de semoule. Votre cuisine va être embaumée par cette divine odeur de safran...Vous pouvez ajouter 2 poignées de raisins secs réhydratés, cela comblera les amateurs de sucré-salé. 

Pour 6 personnes : 1lapin en morceaux ou un mélange de cuisses et de râbles, 3 courgettes, 1 aubergine, 1 boite de conserve de tomates cerises mutti, 2 oignons émincés, 2gousses d'ail pressées, 1càc bombée de ras el hanout, 2 dosettes de safran, 1càc rase de paprika, du sel/poivre, 10g de beurre, 3càs d'huile d'olive, un filet de citron au moment de servir. 

Commencer par couper vos aubergines en gros dés. Faites les revenir dans une sauteuse quelques minutes avec 2càs d'huile d'olive, égouttez et réservez. 

Dans une grosse cocotte en fonte, mettre 1càs d'huile d'olive et le beurre à chauffer. Faites dorer vos morceaux de lapin sur toutes les faces. Sortir les morceaux de lapin dorés sur un plat et dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l'ail en baissant le feu. Ajoutez 2-3càs d'eau si ça colle un peu et remuez régulièrement avec la cuillère en bois. Au bout de 3-4 minutes, ajoutez les épices, mélangez bien puis les aubergines et les courgettes taillées en grosses tranches épaisses puis recoupées dans la longueur. Mélangez à nouveau et remettez les morceaux de lapin. Salez, poivrez, ajoutez la boite de tomates cerises et remplissez cette même boite d'eau, jusqu'à la moitié. Versez le tout dans la cocotte, mélangez, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux 1h30. Mélangez une fois ou deux pendant la durée de la cuisson. Servez bien chaud avec un filet de jus de citron sur les assiettes et un peu de coriandre fraîche ou de persil pour la déco.

Aujourd'hui, une entrée sans conséquence pour votre ligne mais pas moins savoureuse! Une mousse de courgette citronnée, vraiment fraîche et très légère!

Ingrédients pour 2 grands ramequins
1 grosse courgette
15cl de crème de soja
fleur de sel et poivre
1/2 citron confit épépiné
50g de chèvre frais
1càs d'huile d'olive
4 feuilles de basilic fraîche
du basilic déshydraté

La veille, coupez votre courgette pelée en gros morceaux, dans le cuiseur vapeur. Les réserver au frigo jusqu'au lendemain. Le matin, les courgettes ont rendu leur eau, passez le tout au blender en rajoutant basilic, citron, crème de soja, filet d'huile d'olive, poivre et fleur de sel. Déposez le tout dans une verrine et par dessus rajoutez une quenelle de chèvre frais façonnée avec deux cuillères à soupe. Parsemez de basilic séché et de fleur de sel et servez immédiatement. Les courgettes étant restées une nuit au frigo, la préparation est très fraîche, c'est délicieux! Bon appétit!

            Vous aimez le goût du salé-sucré ? Alors cette recette est pour vous! Vous n'aimez pas le goût du salé-sucré ? Ne partez pas, cette recette est également pour vous! Et oui, l'assaisonnement de notre tajine se fera en fonction de vos goûts! Cannelle ou piment c'est à vous de voir! Depuis que j'ai acheté des patates douces sur les bons conseils de ma Cricri, j'en mets à toutes les sauces : soupe, tajine et le gâteau est envisagé ! J'en connais un qui va en faire une overdose ! Et oui dans la famille on fait pas les choses à moitié. 

Ingrédients pour 4 personnes:
500g de courgettes
500g de patates douces
100g de noix de cajou non salées
3 oignons
Épices au choix, pour moi, ce sera : 1 càc de cannelle, une pincée de piment doux, un mélange de 4 épices, sel et poivre.
Huile d'olive

                Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte (ou une poêle qui va au four c'est super pratique!) avec l'huile d'olive durant 10-15 minutes, le temps de les caraméliser. Mettre un peu d'eau régulièrement dans la poêle pour ne pas que ça accroche.
                Au bout des 15 minutes, rajouter les courgettes et les patates douces coupées grossièrement (j'ai fait des tranches épaisses pour la courgette que j'ai épluché en laissant une lamelle de peau sur deux, puis des gros carrés pour les patates douces).
                Assaisonner avec les épices de votre choix puis rajouter les noix de cajou.
Enfin il ne vous reste plus qu'à enfourner avec un papier alu sur le dessus 1h45 à 170°C. Bon appétit et bonne soirée à tous!

Petits conseils:
             Regarder régulièrement le déroulement de la cuisson, si ça vous paraît sécher rapidement, rajouter un peu d'eau, je l'ai fais 2 fois durant la cuisson et j'ai ajusté l'assaisonnement en fin de cuisson!
           Enfin, vous pouvez accompagner votre plat de brochettes d'agneau, boulettes de viande ou tout simplement de semoule ou de boulgour!

           C'est en allant faire le plein de légumes frais que je suis tombée sur ces courgettes toute en rondeur! J'adore! Elles ne demandaient qu'à être farcies! Ici, je les ai accompagnées avec du boulgour mais elles seraient délicieuses avec des tagliatelles ou du riz.

Ingrédients pour 3 personnes ou 6 petits estomacs! (on mange tellement dans la famille que je n'ai plus de notion sur les quantités!)
6 courgettes rondes
2 beaux filets de poulet
6 à 10 champignons de paris (des normaux)
1 grosse tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
épices au choix
sel poivre
100g de chèvre frais

Pour commencer, vider les courgettes en conservant la chair.

Émincer très finement ail, oignon, chair des courgettes, tomate, champignons.

Faire revenir ail, oignon puis incorporer dans l'ordre les autres légumes (les champignons en dernier car ils ont besoins de moins de cuisson).
A côté, faites dorer les filets de poulet en les laissant légèrement rosés (ils finiront de cuire au four), puis les émincer également très finement pour les rajouter au mélange.
Dans un saladier, mélanger le tout en rajoutant le chèvre frais, les épices puis sel poivre.
Farcir de cette préparation nos belles courgettes toutes propres.
Dans le plat, mettre de l'eau au 1/3 avec un bouillon cube.
Enfourner 45 minutes à 180°C. A table!

Petits conseils:
               Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf haché ou de l'agneau. Même chose pour le fromage, le parmesan se mariera très bien , tout comme le gruyère.