J'ai pris l'habitude maintenant de faire mes p'tits pains pour le déjeuner. C'est un vrai régal, économique et rapide à faire avec l'aide de la MAP. Aujourd'hui, une variante à la cannelle et aux pépites de chocolat. En route pour la recette!

Pour 8-9 petits pains
75g de pépites de chocolat
1càc rase de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre
275g de farine
110g de lait
1 gros œuf
60g de beurre demi sel
10g de levure fraîche

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre MAP sauf le beurre et les pépites de chocolat. Lancez le programme pâte et attendez que les premiers ingrédients ce mélangent bien. Puis ajoutez le beurre en morceaux, laissez encore pétrir quelques instants puis terminez par les pépites de chocolat. Laissez faire le boulot à votre MAP!
Une fois le programme terminé, sortez la pâte sur un plan de travail fariné, formez des petits pâtons et déposez sur la plaque du four recouverte d'une feuille silicone. Laissez montez 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez vos petits pains d'un mélange jaune d'œuf+lait et enfournez pour 12 minutes. A déguster tout chaud c'est encore meilleur!!

C'est en me baladant sur le blog " Une p'tite famille en cuisine " que j'ai découvert mon prix ! Dorénavant, le vendredi 13 prend un air de fête! La roue tourne!Hihi! Entre les chutes à répétition, les pots cassés et je vous en passe et des meilleures, je n'y croyais plus ! Merci beaucoup à Stephimat!

Pour ce prix, remercier la personne qui vous l'a décerné, copier la photo ci-dessus, se décrire en 7 mots et sélectionner à son tour 7 lauréats!
Pour la description, je dirai : sportive, gourmande, fidèle, joyeuse, têtue, tête en l'air et positive!
Pour les lauréats, je passe le flambeau à Karinette, Sonia, Patricia, Delices-eyes, Delphine, Lætitia et Michette ! Ce sont tous des blogs que je consulte régulièrement et que j'adore pour leurs idées gourmandes, leur humour ou leur talent! Bravo et merci! Je vous embrasse et vous souhaite un excellent weekend!

Un petit pot de crème dessert toujours plus économique que ce que vous pourrez acheter dans le commerce et surtout, vous n'y perdez pas en goût ! J'ai essayé deux fois cette recette avant de trouver LA texture, LES quantités idéales ! Le résultat est vraiment très bon ! Ces petites crèmes vous donneront la touche sucrée idéale pour finir un repas !

Ingrédients pour 4 petits pots
2 jaunes d'œufs
250g de lait
30g de sucre ou 1 belle cuillère à soupe de miel
2 tranches de brioche
1/2 gousse de vanille

Commencez par faire chauffer le lait et le sucre. Une fois chaud, éteignez le feu et rajoutez les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse directement dans le lait ; laissez infuser 10 minutes.
Préchauffez votre four à 110°C.
Retirez la gousse de vanille et ajoutez dans le lait sucré, la brioche en gros morceaux. Laissez absorber quelques instants puis passez le tout au mixeur. Une fois la préparation bien lisse, versez-la sur les jaunes d'œufs en tournant puis versez le tout dans les ramequins.

Enfournez pour 40 minutes (elles doivent être tremblantes au centre), laissez refroidir et mettez au frais jusqu'au moment de les déguster! Bon appétit!

Un plat que j'affectionne particulièrement parce que l'on peut facilement apporter sa p'tite touche ! Varier les purées ou changer la viande, le parmentier n'est pas pénible, il s'adapte pour notre plus grand plaisir! Justement, j'avais envie de glisser des carottes dans ma purée...C'est parti pour la recette!

Ingrédients pour 5-6 personnes:

6 carottes
6 pommes de terre
500g de viande hachée picard
1 bouquet de persil frais
150g d'oignons grelots picard
un peu de muscade râpée
sel poivre
chapelure
quelques noix de beurre
lait

Commencez par éplucher vos légumes et à les mettre 30 minutes au cuit vapeur. Pendant ce temps faites revenir la viande hachée et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et une noix de beurre. Lorsque la viande se colore, salez, poivrez puis ajoutez le persil frais et réservez.
Lorsque les légumes sont cuits, passez les dans le moulin à purée, ajoutez une belle noix de beurre et un peu de lait pour la détendre. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.
Dans un plat allant au four, déposez la viande au fond puis la purée par dessus. Avant d'enfourner, lissez la purée avec une fourchette, parsemez de chapelure et répartissez quelques noix de beurre. Enfournez pour 40 minutes et dégustez bien chaud!

Bon appétit!

Pour se lever du bon pied et bien entamer la journée, rien de tel qu'un bon p'tit déjeuner qui nous a fait rêver toute la nuit! Ben oui parce que mes p'tits pains, ils étaient prêts depuis la veille!! Quelle torture d'attendre le matin pour les goûter...(oui Mesdames, j'ai attendu !!je me suis épaté sur ce coup!). Je vous propose aujourd'hui une version à la crème d'amande et noisette et une version nature avec des grains de sucre, un vrai festin !

Pour une dizaine de p'tits pains
La recette de base est la même qu'ici.
Pour la garniture, mélangez:
50g de beurre pommade
20g de sucre
25g de poudre d'amande
25g de poudre de noisette
qqs gouttes d'extrait de vanille

Une fois le programme pâte terminé, séparez les morceaux de pâte suivant la taille des pains que vous voulez obtenir (moi je préfère les faire plus petits ils sèchent moins).

Abaissez la pâte en petites bandelettes de 15cm sur 5 environ, déposez un peu de garniture tout le long et roulez la pâte sur elle même. J''ai également fait des boules natures saupoudrées de grains de sucre pour varier les plaisirs ! Laissez monter la pâte 1h.

Préchauffez le four à 180°C. Avant d'enfourner, badigeonnez les petites briochettes d'un mélange jaune d'œuf+lait, au pinceau. Enfournez pour 10 minutes ! Dégustez tout chaud si vous pouvez c'est encore meilleur!

Bon appétit!

Ils n'ont pas fait long feu ! A peine glissés dans une belle boite à biscuit et déjà dévorés ! C'est bien la plus belle des récompenses ! J'ai testé avec cette recette le "tempérage" du chocolat, une première qui me semble dorénavant indispensable pour réussir ses chocolats maison. Explications, avec le tempérage, le chocolat est bien plus brillant et plus dur, c'est comme chez le pâtissier ou presque...quelques tours de main en moins ! L'opération est assez longue et nécessite forcement un thermomètre, il faut être précis et plutôt souple, ou habile...Et oui, le thermomètre dans une main, la casserole dans l'autre, la cuillère pas très loin et les fruits secs sous le coude, va falloir que je répète la chorégraphie plusieurs fois pour la maitriser complètement!

Pour une trentaine de mendiants:
il vous faudra 200g de chocolat de couverture de préférence (au moins 64% de cacao), à défaut, du nestlé à pâtisserie. Pour la garniture, j'ai choisi des pistaches, des amandes, des morceaux de nougat, des figues séchées, des raisins secs, des noisettes. Il faut compter entre 3 et 5 éléments de garniture par mendiant.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois que celui-ci atteint la température de 50-55°C, retirez le du feu et laissez le refroidir jusqu'à 26-27°C. C'est là que l'opération est longue ! Les degrés baissent lentement et il faut tourner régulièrement !!
(Dans ma cuisine, j'ai trois gaz et une plaque électrique ; pour le bain marie j'ai fait au gaz, sur le petit bruleur et ensuite j'ai mis la casserole sur la plaque électrique à 1. Ça m'a permis de maintenir l'eau suffisamment chaude mais pas trop non plus, au risque de faire monter la température trop vite.)

Une fois que le chocolat arrive à 26-27°C, le remettre sur le bain marie jusqu'à atteindre 31-32°C, attention c'est rapide et il ne faut pas aller au delà sinon le chocolat fait des marbrures et il faut tout recommencer! Une fois cette température atteinte, vous pouvez étaler le chocolat avec le dos d'une cuillère à soupe sur une feuille silicone. N'attendez pas trop pour mettre les fruits secs, ça durcit vite! Pour travailler le chocolat et faire des beaux petits mendiants, la température doit rester à 31-32°C, donc il faudra peut-être remettre quelques secondes le saladier au dessus de la vapeur d'eau.
Il ne vous reste plus qu'à réserver les mendiants au moins 1h30 au frigo puis à déguster!

Si toutefois il vous en restait sur les bras, vous pouvez très bien les conserver (et c'est là l'avantage du tempérage) dans une boite en fer, mais pas au frigo. Ces mendiants complèteront à merveille vos cadeaux de noël dans des petits sachets individuels ou mettront votre table de fête en valeur !

Effectivement cette recette est idéale pour un repas de fête! D'abord parce qu'elle est délicieuse, très fraîche pour une entrée ensuite parce qu'elle est longue à réaliser et donc réservée aux occasions et enfin parce qu'elle est plutôt couteuse, le poisson frais reste très cher! Je l'ai servi avec une mayonnaise mousseline relevée avec des zestes de citron, un vrai délice qui récompense le temps de préparation un peu long. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Torchons et serviettes" que vous pouvez consulter sans modération ICI ! Dernière chose, cette terrine se réalise impérativement la veille, il lui faut un temps de prise d'au moins 12 heures.

Ingrédients pour la recette:
12 langoustines
4 pavés de saumon
50g de pain de mie
10cl de lait
400g de merlan
4 jaunes d'œuf
sel poivre
muscade râpée
20cl de crème
100g de blancs d'œuf
10 filets de rougets fins
2càs de ciboulette ciselée

Commencez par cuire les langoustines au court bouillon 5 minutes 30 dans une eau frémissante. Une fois la cuisson achevée, passez-les sous l'eau froide puis épluchez-les et réservez.

Pour le saumon, coupez des tranches dans la longueur de chaque pavé d'environ 1.5cm d'épaisseur ; retirez les arêtes à la pince à épiler et plongez-les dans une eau salée bouillante 2 minutes. Attention de ne pas trop les abimer, puis réservez-les sur une assiette.
Pour la mousse de merlan, Faites tremper le pain de mie dans le lait.
Dans le bol du robot, mixer le pain avec le merlan, les jaunes, le sel le poivre et la muscade ainsi que la crème. Ajoutez les blancs montés en neige, la ciboulette et enfin les langoustines.
Pour le montage, disposez au fond d'un moule à terrine ou à cake, les filets de rouget peau vers le fond en recouvrant bien toute la surface.  Versez ensuite la mousse de merlan sur les rougets et terminez par les lanières de saumon sur toute la surface en les enfonçant un peu.
Pour la cuisson, couvrir d'une feuille de papier d'alu et enfournez pour 1h15 au bain marie, à mi hauteur dans le four préchauffé à 120°C. Laissez refroidir puis prendre au frigo au moins 12h.

Au moment de servir, plongez le fond du moule dans une eau bouillante, disposez le plat dessus et hop, on retourne d'un coup! La terrine se démoule facilement ! Il ne vous reste plus qu'à déguster...un régal! Bon appétit!

Depuis que nous avons acheté une MAP, on a tout le temps envie d'essayer de nouvelles recettes ! C'est vraiment très sympa, même si avec du recul, un pétrin aurait davantage fait l'affaire étant donné que le pain fini toujours au four! J'ai testé une fois de le faire dans la MAP mais il y a trop de mie à mon goût ! Dans le pain, ce que je préfère, c'est la croûte toute dorée!

Ingrédients pour une baguette
180g d'eau
125g de semoule fine
100g de farine complète
75g de farine T55
30g d'huile de noix
14g de levure fraîche
1 càs bombée de graines de pavot+ pour la déco
6g de sel (à voir selon les goûts ou les régimes!) et 1càs de sucre

Mettre l'ensemble des ingrédients dans la MAP (en mettant levure d'un coté, sel de l'autre) et laissez faire le programme pâte. Une fois terminé, façonnez votre baguette, mon chéri a décidé de la tourner sur elle même et le résultat est très joli...à refaire! Laissez reposer 30 minutes. Une fois ce temps écoulé, badigeonnez votre pain avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau et répartir sur le dessus des graines de pavot. Enfournez à 240°C durant 7 minutes puis poursuivez la cuisson 10 minutes environ à 200°C. Les bonnes odeurs se dégagent du four, un régal!

Une recette de cake très colorée et délicieuse, il a eu un succès fou ! Les épinards ne se sentent pas trop mais apportent une  touche sympathique qui éveille la curiosité des gourmands..."c'est quoi?"..."des algues"..."des herbes"..."pfff...ben non, c'est des épinards" !

Pour un moule à cake
150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
12.5cl de lait
4càs d'huile de noix
100g de roquefort
50g de noix
150g d'épinards congelés picard
4 tranches de jambon cru
75g de gruyère

Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule en le beurrant et en le farinant si nécessaire.
Mélangez dans un saladier la farine et la levure puis ajoutez le lait et l'huile. Dans un bol, passez les épinards au micro onde quelques minutes au programme décongélation et réservez.
Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez ensuite la garniture (les noix ont été concassées grossièrement, le jambon coupé en p'tits morceaux et le roquefort émietté).
Mélangez mais pas trop pour éviter d'aérer la pâte puis enfournez 45 minutes. Je n'ai pas salé car le jambon et le roquefort apportent suffisamment de sel mais c'est comme vous voulez ! Bon appétit !

Rien de mieux qu'une soupe à la betterave pour voir la vie en rose ! C'est ma sœur qui m'a donné cette recette et je trouve que c'est tout simplement délicieux. Au départ j'étais un peu septique "tu la manges chaude ou froide", "de la betterave dans une soupe"? Et dés la première cuillère, je me suis laissée totalement convaincre ! Alors si vous avez envie de tester c'est par ici la recette!

Ingrédients pour deux personnes:
- 2 à 3 grosses betteraves crues
- 15 ml d'huile
- 1  oignons coupés grossièrement
- 1 petite pomme de terre coupée grossièrement
- 0.5L de bouillon de volaille
- 15 ml de moutarde
- 15 ml de vinaigre de vin
- sel et poivre (au goût)
- 25 ml de yaourt nature

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y déposer les betteraves rondes crues. Laissez à feu moyen 30 minutes environ. Passez ensuite les betteraves sous l'eau froide et pelez-les. Puis coupez-les en gros cubes et réservez.

Chauffez l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et la pomme de terre. Faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen sans coloration. Ajoutez le bouillon et les betteraves puis la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux 30 minutes. Lorsque les betteraves sont tendres, retirez du feu et mixez la préparation. Terminez par ajouter le yaourt et servez bien chaud ! Bon appétit !