Ma maman est partie récemment à la Réunion et elle a eu la grande idée de me ramener des livres de recettes typiquement réunionnaises...un vrai plaisir! Surtout qu'elle a également joint les ingrédients, tels que les gousses de vanille, le curcuma...chouette ! Je ne connaissais pas le Cari de poulet, une recette très parfumée et surtout rapidement préparée pour changer un peu du poulet basquaise!

Pour 4 personnes
1 poulet de 1.2kg
200g d'oignons
1 boite de tomates concassées
3 gousses d'ail
1 branche de thym
1càc de curcuma
5càs d'huile
3 tiges de citronnelle
sel poivre

Coupez le poulet en huit morceaux, émincez ail et oignons puis concassez vos tomates. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile, ajoutez ensuite les oignons, l'ail écrasé et le thym, mélangez bien. Versez vos tomates concassées, poursuivez la cuisson encore 5 minutes en mélangeant régulièrement puis saupoudrez le tout avec le curcuma en laissant roussir encore 5 minutes. Salez et poivrez puis mouillez l'ensemble avec 50cl d'eau. Gardez 7 à 8 cm du bas de la tige de citronnelle, incisez les dans la longueur et mettez les à infuser dans l'eau. Laissez réduire 40 minutes environ. Rectifiez l'assaisonnement, retirez les tiges de citronnelle et servez avec des tagliatelles ou du riz, un vrai délice! Bon appétit!

Le lundi matin, quand il fait encore nuit, qu'il faut aller au boulot après un bon weekend et que le réveil vient vous agresser les oreilles, dur dur de se lever avec la patate!! et bien moi ma solution, me concocter un déjeuner de roi suffisamment motivant pour me lever d'un coup sec et descendre en trombe! Si si ça marche! C'est promis, ces briochettes vont vous tirer du lit!

Ingrédients pour 8 briochettes
275g de farine
lait+ 1oeuf=165g
65g de beurre salé
12g de levure fraîche
45g de miel
1càc d'huile de sésame
1 sachet de sucre vanillé
1 demie càc de poudre de vanille

Lancez le programme pâte de votre machine en procédant de la même manière que pour cette recette ci!
Avant d'enfourner, badigeonnez vos p'tits pains d'un mélange jaune d'œuf+lait puis déposez des grains de sucre sur le dessus.
(Pour le façonnage et lors de la poussée puis de la cuisson, j'ai mis des p'tites cheminées en papier cuisson pour donner une forme sympa mais ça n'a pas vraiment marché étant donné que la pâte a gonflé en serrant le papier cuisson!! J'aurai du mettre quelque chose de rigide pour garder le trou au centre!)

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

Envie d'une crème dessert pour finir son repas ? Ces petits pots vont vous satisfaire pleinement avec leur bon goût de biscuit spéculos ! Une texture onctueuse, une couleur ambrée et une odeur qui titille de suite les papilles...par ici la recette!

Pour 4 pots de crèmes dessert
250g de lait
250g de lait concentré non sucré
60g de sucre
10 biscuits spéculos
1càs de maïzena
3 jaunes d'œufs

Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux et rajoutez les biscuits spéculos. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement et réservez. Tournez le mélange lait-spéculos pour bien incorporer les biscuits ; je pensais avoir à filtrer la préparation mais les biscuits se sont très bien dissous !

Versez ce mélange lait-spéculos sur les jaunes et le sucre en tournant puis rebasculez le tout dans la casserole. Ajoutez la maïzena préalablement dissoute dans une cuillère à soupe de lait et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe! Réservez au frais et conservez une petite semaine je pense, y'a des œufs quand même!

Je vous laisse goûter, c'est un vrai régal! Bon appétit

C'est tellement agréable de pouvoir faire son pain à la maison ! Mettre les mains dans la farine, sentir les odeurs du pain frais, un vrai plaisir! Je vous propose aujourd'hui une recette de pain blanc avec une mie bien aérée, un pain idéal pour tous les jours.

Pour un gros pain:
400g de farine
80g d'eau
120g de lait
1 œuf
5g de sel
1càc de sucre
18g de levure fraîche

Dans la cuve de la MAP, mettre l'œuf légèrement battu avec le lait et l'eau puis recouvrez le tout de la farine. Mettez la levure préalablement diluée dans une cuillère à soupe d'eau d'un côté, le sel de l'autre et le sucre au centre. Lancez le programme pâte et procédez de la même manière que pour cette recette ci.

Une croûte bien dorée et une mie moelleuse, régalez-vous !

Aujourd'hui, une recette originale : une crème brûlée à la betterave et aux fruits rouges. L'idée m'est venue en regardant Julie Andrieu sur cuisine TV faire un gâteau à la betterave. Elle disait justement que les français avaient du mal à cuisiner les légumes en pâtisserie en comparaison de l'Angleterre et même de l'Inde où c'est monnaie courante ! Et c'est vrai qu'on devrait s'y essayer plus souvent ! Qui n'a pas été bluffé par le goût du cake aux carottes ou par le gâteau courgette chocolat...Alors lancez vous!

Pour 2 crèmes brûlées:
190g de crème liquide
80g de lait
30g de sucre
3 jaunes d'œufs
30g de betterave cuite
1 petite poignée de fruits rouges picard
cassonade.

Commencez par faire décongeler vos fruits rouges puis mixez-les avec la betterave et un peu de son jus. Réservez cette purée. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre et réservez. Faites chauffer le lait et la crème puis incorporez-y la purée de betterave et fruits rouges, laissez cuire le mélange 5 minutes puis passez le tout au chinois pour éviter d'avoir des morceaux. Versez cette préparation sur le mélange jaune-sucre en tournant puis répartissez dans vos ramequins. Enfournez à 100°C pour 1 heure (le centre des crèmes doit resté tremblotant!). Laissez les ensuite refroidir, réservez au frigo jusqu'au moment de servir et au dernier moment répartissez la cassonade sur les crèmes. Il ne vous reste plus qu'à dégainer l'arme fatale...le chalumeau!

On sent bien le goût de la betterave, c'est très fin en bouche, sublime! A refaire sans hésiter! Bon appétit!

Une recette haute en couleur et vraiment délicieuse : les raviolis aux trois fromages et aux noix. Je commence à maîtriser ma machine à pâte et je reste entièrement convaincue!!Cet essai est tout aussi délicieux que le précédent ; le verdict est sans appel, les raviolis maison c'est bien meilleur (...quand on a le temps et qu'on ne vient pas de faire le ménage car de toute façon il faudra recommencer derrière!!)

Pour une vingtaine de raviolis:
200g de farine
2 œufs
3càs de jus de betterave

Mettre la farine dans le bol du robot. Dans un saladier, fouettez rapidement vos deux œufs et réservez. Mettez le robot en marche, commencez par incorporer la moitié des œufs battus puis le colorant naturel (en achetant des betteraves cuites sous vide, il y a toujours du jus, très pratique! Sinon il faut faire une purée de betterave et la presser dans un torchon pour récupérer le jus, c'est bien plus long!) et enfin remettez un peu d'œuf jusqu'à ce que le mélange se sépare en petits grains. Ne versez pas les œufs d'un coup car il se peut que la pâte soit trop humide ensuite. J'ai mis en tout, 1 œuf et demi. Arrêtez le robot puis finissez le pétrissage à la main pour obtenir une boule de pâte. La mettre au frigo dans un film alimentaire pour 30 minutes à 1 heure de repos.

Pour la farce:
20g de parmesan
20g de roquefort
30g de chèvre
20g de noix concassées grossièrement
du poivre
2 feuilles de basilic fraîches

Mélangez l'ensemble puis procédez au montage des raviolis comme pour cette recette !

Pour la sauce:
20cl de crème (de soja pour moi)
1càs d'huile de noix
1càc de restant de farce
sel poivre
basilic

Faites chauffer l'ensemble des ingrédients dans une casserole puis versez sur les raviolis cuits. Un coulis de tomate maison serait tout aussi bon!

Il ne vous reste plus qu'à déguster et savourer ces raviolis roses dans un diner en amoureux! Bon appétit!

J'ai pris l'habitude maintenant de faire mes p'tits pains pour le déjeuner. C'est un vrai régal, économique et rapide à faire avec l'aide de la MAP. Aujourd'hui, une variante à la cannelle et aux pépites de chocolat. En route pour la recette!

Pour 8-9 petits pains
75g de pépites de chocolat
1càc rase de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre
275g de farine
110g de lait
1 gros œuf
60g de beurre demi sel
10g de levure fraîche

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué de votre MAP sauf le beurre et les pépites de chocolat. Lancez le programme pâte et attendez que les premiers ingrédients ce mélangent bien. Puis ajoutez le beurre en morceaux, laissez encore pétrir quelques instants puis terminez par les pépites de chocolat. Laissez faire le boulot à votre MAP!
Une fois le programme terminé, sortez la pâte sur un plan de travail fariné, formez des petits pâtons et déposez sur la plaque du four recouverte d'une feuille silicone. Laissez montez 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez vos petits pains d'un mélange jaune d'œuf+lait et enfournez pour 12 minutes. A déguster tout chaud c'est encore meilleur!!

C'est en me baladant sur le blog " Une p'tite famille en cuisine " que j'ai découvert mon prix ! Dorénavant, le vendredi 13 prend un air de fête! La roue tourne!Hihi! Entre les chutes à répétition, les pots cassés et je vous en passe et des meilleures, je n'y croyais plus ! Merci beaucoup à Stephimat!

Pour ce prix, remercier la personne qui vous l'a décerné, copier la photo ci-dessus, se décrire en 7 mots et sélectionner à son tour 7 lauréats!
Pour la description, je dirai : sportive, gourmande, fidèle, joyeuse, têtue, tête en l'air et positive!
Pour les lauréats, je passe le flambeau à Karinette, Sonia, Patricia, Delices-eyes, Delphine, Lætitia et Michette ! Ce sont tous des blogs que je consulte régulièrement et que j'adore pour leurs idées gourmandes, leur humour ou leur talent! Bravo et merci! Je vous embrasse et vous souhaite un excellent weekend!

Un petit pot de crème dessert toujours plus économique que ce que vous pourrez acheter dans le commerce et surtout, vous n'y perdez pas en goût ! J'ai essayé deux fois cette recette avant de trouver LA texture, LES quantités idéales ! Le résultat est vraiment très bon ! Ces petites crèmes vous donneront la touche sucrée idéale pour finir un repas !

Ingrédients pour 4 petits pots
2 jaunes d'œufs
250g de lait
30g de sucre ou 1 belle cuillère à soupe de miel
2 tranches de brioche
1/2 gousse de vanille

Commencez par faire chauffer le lait et le sucre. Une fois chaud, éteignez le feu et rajoutez les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse directement dans le lait ; laissez infuser 10 minutes.
Préchauffez votre four à 110°C.
Retirez la gousse de vanille et ajoutez dans le lait sucré, la brioche en gros morceaux. Laissez absorber quelques instants puis passez le tout au mixeur. Une fois la préparation bien lisse, versez-la sur les jaunes d'œufs en tournant puis versez le tout dans les ramequins.

Enfournez pour 40 minutes (elles doivent être tremblantes au centre), laissez refroidir et mettez au frais jusqu'au moment de les déguster! Bon appétit!

Un plat que j'affectionne particulièrement parce que l'on peut facilement apporter sa p'tite touche ! Varier les purées ou changer la viande, le parmentier n'est pas pénible, il s'adapte pour notre plus grand plaisir! Justement, j'avais envie de glisser des carottes dans ma purée...C'est parti pour la recette!

Ingrédients pour 5-6 personnes:

6 carottes
6 pommes de terre
500g de viande hachée picard
1 bouquet de persil frais
150g d'oignons grelots picard
un peu de muscade râpée
sel poivre
chapelure
quelques noix de beurre
lait

Commencez par éplucher vos légumes et à les mettre 30 minutes au cuit vapeur. Pendant ce temps faites revenir la viande hachée et les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive et une noix de beurre. Lorsque la viande se colore, salez, poivrez puis ajoutez le persil frais et réservez.
Lorsque les légumes sont cuits, passez les dans le moulin à purée, ajoutez une belle noix de beurre et un peu de lait pour la détendre. Salez, poivrez et râpez un peu de muscade.
Dans un plat allant au four, déposez la viande au fond puis la purée par dessus. Avant d'enfourner, lissez la purée avec une fourchette, parsemez de chapelure et répartissez quelques noix de beurre. Enfournez pour 40 minutes et dégustez bien chaud!

Bon appétit!