brioche - "Mes brouillons de cuisine !"

brioche

13 février 2017

Coeurs briochés extra moelleux #methode 16h poolish

Carole du magnifique blog "AlterGusto" nous a encore déniché une méthode de pain brioché ultra moelleux et avec très peu de matière grasse et d'oeuf , on est fan à la maison. Nous avions adoré la méthode Tang Zhong testée ICI ou encore L À, il en est...

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Tags: brioche

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5 décembre 2016

Brioche "flocon de neige" saveur spéculoos (pâte à brioche sans oeuf ni beurre)

Un façonnage de brioche vraiment très joli et qui fera à coup sûr son petit effet en ce mois de décembre. Un beau flocon de neige à partager, saveur spéculoos, on a adoré ; il était encore délicieux le lendemain. Vous pouvez choisir de la pâte à tartiner...

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Tags: brioche, speculoos, vegan

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28 novembre 2016

Babka salée au fromage à tartiner, ail des ours séchés & parmesan

La Babka est une brioche d’inspiration juive d’Europe de l’Est qui est roulée et tressée. À la cuisson, les belles torsades ressortent c'est toujours très joli, à l'image de mon Krantz cake réalisé le Noël dernier, nous avions adoré. Ici c'est une version...

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Tags: apero, fromage, brioche, Philadelphia, piment d'Espelette, parmesan, ail des ours

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31 mars 2016

Brioche aux pralines roses

Humm, vraiment je n'ai que ce mot à la bouche pour vous décrire cette brioche . Dégustée au goûter (question d'organisation pour la manger à la sortie du four) elle est juste parfaite. La mie est filante, les pralines jouent leur rôle sucrant (très peu...

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Tags: brioche, pralines

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15 février 2016

Brioches danoises à la cannelle ou Kanelsnurrer

La recette provient du blog "Cake in the city", elle est parfaite ! Quelle belle découverte ; je ne connaissais pas ces délicieuses viénnoiseries danoises, torsadées et parfumées à la cannelle ... impossible d'y résister à l'heure du goûter ou au petit...

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Tags: brioche, cannelle

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21 décembre 2015

Le Krantz cake, l'épreuve technique de Mercotte #LMP

Que de frustration en ce moment ! Les fêtes arrivent à grand pas et je n'ai pas le temps de faire quoique ce soit. Pas moyen de me libérer des plages horaires pour pâtisser une jolie bûche ou faire de la boulange. C'est terrible. Je me couche avec l'envie...

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Tags: chocolat, brioche

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13 avril 2015

Brioches aux Philadelphia® et pralines (sans beurre)

C'est ICI , sur le superbe blog " Amuses bouche " que j'ai trouvé ces petites brioches sans beurre . Le philadelphia® le remplace aisément, c'est une belle idée et le goût ne se sent pas du tout. On obtient des brioches bien moelleuses, qui montent beaucoup...

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Tags: brioche, pralines

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22 décembre 2014

Les Mannelés de Christophe Felder

Des délicieuses brioches de Noël Alsaciennes lancées pour un #DéfiBoulange il y a quelque temps. Elles sont extra, le petit glaçage dès la sortie du four, miam miam ! Bon je vous l'accorde, pour la forme de bonhomme, on repassera ; mon mari m'a parlé...

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Tags: brioche, ChristopheFelder

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15 décembre 2014

Stollen, brioche de Noël de Christophe Felder

Vous avez envie de vous plonger dans l'ambiance de Noël ? Envie de retrouver l'ambiance cosy et chaleureuse des fêtes de fin d'année ? Cette brioche est pour vous. C'est un vrai délice ; elle est parfumée à souhait, croquante avec les fruits secs et douce...

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Tags: brioche, noël, amandes, noisette

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22 septembre 2014

Kougelhopf bicolore au chocolat

J'ai trouvé cette jolie recette sur le blog " Paprikas " . Ce n'est pas la première fois que je tente un kougelhopf depuis que j'ai réquisitionné le moule en terre de mes parents. Je pense que les moules traditionnels alsaciens font la différence sur...

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Tags: brioche, Alsace

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