"Mes brouillons de cuisine !"

24 octobre 2016

Cari de poisson à la réunionnaise

Il y a quelques semaines de ça, ma cousine qui a vécu à la Réunion nous a régalé avec son cari de poisson à l'occasion des cousinades. Je suis évidemment repartie avec la recette et je la partage avec vous aujourd'hui. Ce plat est très simple à faire,...

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Tags: cabillaud

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5 septembre 2016

Moqueca de Peixe, recette brésilienne à base de poisson et de lait de coco

J'ai découvert ce plat à l'occasion des JO de Rio , sur FranceTV cet été. Rosilène Vitorino, chef de l'ambassade du Brésil et G regory Cuilleron que l'on a pu découvrir dans Top Chef, nous faisaient voyager avec des recettes brésilienn es dans leur quotidienne...

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Tags: tomates, cabillaud, poivrons, lait de coco

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21 mars 2016

Gravlax, recette de Bernard Laurance

Gravlax est une contraction de "gravad lax", qui signifie littéralement "saumon enterré" ; donc ce mot "gravlax" se suffit à lui même pour désigner le fameux saumon mariné . Lorsqu'on parle de gravlax, on désigne en fait le mode de préparation du filet...

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Tags: saumon

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21 janvier 2016

Cabillaud en croûte d'agrumes, spaghetti et cubes de butternut rôtis

J'ai trouvé cette belle recette chez "Rock the Bretzel" , un blog que j'adore. C'est vraiment très bon et très simple. Une sublime façon de parfumer un poisson et de le rendre plus "chic" ! J'ai déjà testé la croûte au chorizo, un succès à chaque fois...

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Tags: citron, oranges, cabillaud, pamplemousses, parmesan, courges

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5 novembre 2015

Fish Pie ou parmentier de la mer

Une belle recette sous le signe du " comfort food ", ces plats chaleureux qui font du bien et qui réconfortent...faut se cocoonner au changement de saison ! Largement inspirée par la "Irish fish Pie" d'Anne Lataillade, j'ai ajouté beaucoup de choses dans...

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Tags: saumon, pomme de terre, cabillaud, moules

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21 août 2015

Papillotes de saumon aux courgettes et ravioles du Dauphiné #carnet estival

Une recette très simple à préparer, express même et qui pourtant vous assurera bon nombre de compliments ! C'est Carinne Teyssandier dans sa chronique gourmande sur télématin qui m'a donné cette riche idée ; une petite merveille. J'ai eu envie d'ajouter...

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Tags: saumon, courgettes

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6 mars 2014

Croquettes de cabillaud à la sauce tomate

Une recette tirée du dernier " Elle à Table" n°93 et issue d'un livre "Jérusalem" chez Hachette cuisine . C'est un plat typique de la cuisine des Juifs syriens : des croquettes de poisson parfumées, moelleuses avec une sauce légèrement piquante, le tout...

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Tags: tomates, cabillaud

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30 juillet 2013

tajine de boulettes de sardines

Il y a un petit moment déjà, j'avais suivi une émission avec Cyril Lignac au Maroc. Sur le port d'Essaouira, il avait assisté Hamine dans la préparation d'un tajine de sardines . J'ai tout de suite eu envie de la faire à la maison. Cette recette est simple...

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Tags: sardine, tajine

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13 mai 2013

Pavé de saumon Patoumi, express & délicieux !

Pourquoi Patoumi ? Parce que cette recette est largement inspirée de la sienne que vous pouvez retrouver sur son blog ici . Je l'ai déjà réalisée à 4 reprises et à chaque fois c'est le même succès. En plus c'est vraiment très simple ! Servi avec du riz...

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Tags: saumon

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19 mars 2012

Parmentier de cabillaud au chou fleur

Une recette simple, savoureuse, inspirée par deux recettes ; l'une trouvée dans le magazine Saveurs et l'autre dans le magazine Régal. Pour un parmentier moins onéreux, vous pouvez remplacer le cabillaud par tout autre poisson blanc. La recette... Ingrédients...

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Tags: cabillaud

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