Une recette de cake vraiment délicieuse que je vous recommande ; elle est tirée de l'ouvrage "Cochon & Fils" de Stéphane Reynaud et je l'ai découverte sur le blog "Beau à la louche". Il est à tomber ! Coupé en dés à l'apéritif ou mangé en tranche, froide ou chaude, avec une salade, il ne peut que vous plaire ! A condition de ne pas être végétarien, certes !

Pour un grand cake (30cm de long, sinon opter pour 2 moules):
3 échalotes
huile d'olive
300g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
100mL de vin blanc
200mL de lait
100g de lardons fumés
100g de jambon blanc
100g de chorizo piquant
100g de jambon sec

Préchauffez votre four à 160°C.
Épluchez les échalotes et faites-les dorer dans un filet d'huile d'olive. Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, les œufs battus préalablement, le vin blanc, le lait et 2càs d'huile d'olive*. Coupez grossièrement la charcuterie et ajoutez-la à l'appareil à cake. Mettez également les échalotes. Versez le tout dans un moule beurré et fariné et cuire 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si celle-ci ressort propre, le cake est cuit !

*L'appareil a cake est assez liquide mais c'est normal, n'ajoutez pas de farine.

Bonne et heureuse année 2011 à vous tous ! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année et que votre estomac a résisté au choc ! Je vous dis ça car le mien a eu du mal, emportant au passage mon envie de cuisiner ! Du coup, je ferai un retour progressif sur la blogosphère !
En tout cas je vous souhaite beaucoup de bonnes choses pour cette nouvelle année qui commence ! Des beaux instants de gourmandises, des repas en famille ou entre amis, des découvertes culinaires, des ratés !! ...ça fait progresser et surtout, des souhaits qui se réalisent ! Courage à ceux qui reprennent et à très vite pour de nouvelles recettes !

«Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.»
Paul Bocuse - Extrait d'un Entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976

Quelle tâche difficile ! Faire un tri puis un classement des 10 recettes qui ont eu le plus de succès cette année à mes yeux. Je ne parle pas des connexions ou des commentaires mais plutôt du plaisir que j'ai eu à manger tel ou tel plat aussi bien salé que sucré ... et c'est là toute l'ampleur de la tâche ! Allez je me lance ! 

Cappucino de potimaron à la mousse de lait et chips de lard largement repris depuis avec une variante chantilly à la fourme d'Ambert

Queues de langoustes sauce whisky 

Macarons salés sucrés au fois gras ou au saumon

Terrine de foies de volaille et foie gras

Terrines de légumes au potimarron ou aux carottes

Velouté à la lentille verte du Puy et sa divine variante au foie gras réalisé en 2009

Hachis parmentier de canard, purée de potimarron et pdt

Les Käsekneplfes (spécialité Alsacienne)

Mousse chocolat speculoos avec la pâte de speculoos maison...merveilleuse ! (republié en 2013)

Le cake iralandais aux fruits secs et au whisky à déguster au moment des fêtes avec un bon thé ou chocolat chaud